Comment démarrer un food truck?

Avant de prendre des mesures concrètes pour démarrer votre food truck, pensez à parler à d'autres propriétaires de food truck.

Les food trucks sont l'une des tendances les plus en vogue de l'industrie culinaire avec un taux de croissance considérable. Si vous aimez cuisiner et servir les gens, vous envisagez peut-être d'ouvrir votre propre food truck, ce qui peut être moins cher que de démarrer un restaurant. Mais vous ne savez peut-être pas comment démarrer au mieux votre food truck. En vous installant et en construisant votre entreprise, vous pouvez démarrer un food truck!

Partie 1 sur 3: se mettre en place

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Parlez aux propriétaires de camions de nourriture. Avant de prendre des mesures concrètes pour démarrer votre food truck, pensez à parler à d'autres propriétaires de food truck. Ils peuvent répondre à vos questions et vous offrir des conseils pratiques pour la création de votre entreprise. De tels conseils seront utiles pour minimiser vos risques.
- Posez des questions sur la façon dont elle a installé son food truck. Voyez si elle a connu des revers qui auraient pu être évités grâce à la préparation ou peut suggérer des moyens de réduire les coûts de démarrage et d'exploitation.
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Tenez compte de vos objectifs et de votre style de vie. Pensez à la façon dont la possession d'un camion de nourriture peut s'intégrer dans votre vie. Des facteurs tels que votre carrière et vos objectifs financiers, l'heure, l'emplacement et les possibilités peuvent vous aider à prendre votre décision et à façonner votre camion lors de l'installation. Posez-vous certaines des questions suivantes:
- Quelles sont les exigences physiques? Conduire un food truck nécessitera probablement que vous passiez de longues heures debout.
- Y a-t-il des exigences émotionnelles? Diriger une entreprise prospère peut vous mettre beaucoup de stress émotionnel entre essayer de réussir et gagner de l'argent ainsi que le temps que cela peut prendre à vos proches.
- L'entreprise correspond-elle à votre personnalité? Posséder un food truck signifie que vous comptez sur le public pour soutenir votre entreprise. Le service client va être une grande partie de votre travail et si vous aimez travailler et interagir avec les autres, cela pourrait être un excellent choix pour vous.
- Combien vais-je gagner? Le salaire moyen des directeurs de services alimentaires, qui comprend l'exploitation d'un restaurant, est de 36200€ par an. Ce montant peut différer selon votre localisation et vos produits. Sachez que cela peut prendre un certain temps pour réaliser un profit en raison des coûts de démarrage considérables.
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Venez avec un concept préliminaire. Concevez un concept de base pour vous guider lors de la mise en place du food truck. Penser à la nourriture que vous voulez servir et à votre image peut vous aider à formuler plus facilement votre plan d'affaires.
- Demandez autour de vous pour savoir quels food trucks font le plus d'affaires afin d'avoir une idée des types de nourriture que les clients potentiels peuvent trouver attrayants.
- Spéculer sur quels types de food trucks peuvent bien fonctionner même s'ils n'existent pas actuellement dans votre municipalité. Par exemple, si les camions à cupcakes fonctionnent bien dans votre région mais que personne n'a essayé d'autres camions à desserts, vous pouvez expérimenter avec un camion à desserts spécialisé.
- Pensez à faire un test de dégustation avant de finaliser votre concept. Des sondages anonymes et des tests de dégustation peuvent aider à déterminer si votre camion suscite ou non un intérêt.
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Établissez votre entité commerciale légale. Créez une entité légale pour donner une certaine légitimité à votre entreprise de food truck. L'établissement d'une entité juridique, qui inclut vos plans d'affaires, peut persuader les investisseurs potentiels et les clients que votre food truck est une entreprise sérieuse.
- Contactez la Small Business Administration, qui peut aider les petites entreprises à démarrer, pour toute question.
- Consulter les autorités locales.
- La création d'une entité commerciale légale peut réduire votre responsabilité personnelle en cas de problème avec votre camion.
- Enregistrez votre entreprise de food truck auprès de l'Internal Revenue Service (IRS) ou d'autres autorités fiscales.
- Faites appel à un avocat et à un comptable locaux pour vous aider à gérer les aspects juridiques et financiers de votre entreprise, de l'enregistrement auprès des autorités et de l'IRS à la budgétisation.
Lisez des publications spécialisées, réseautez avec des propriétaires de food trucks et mangez dans d'autres food trucks pour vous tenir au courant.
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Rédiger des plans d'affaires. Rédigez et finalisez un plan d'affaires à court et à long terme qui peut guider votre entreprise. Non seulement cela est important pour aider à développer votre entreprise et à faire face à des éventualités comme un procès, mais cela peut également vous aider à obtenir un financement pour acheter des permis, une assurance et des fournitures.
- Écrivez les buts et objectifs de votre camion, le financement dont vous disposez et dont vous avez besoin, les stratégies de marketing et la façon dont vous mettrez en œuvre votre plan d'affaires.
- Donnez un bref résumé qui indique clairement à vos investisseurs potentiels ce que vous voulez.
- Soyez aussi détaillé que possible dans votre plan, mais n'oubliez pas de prévoir une certaine flexibilité en fonction des suggestions. Énumérez toutes les responsabilités des propriétaires et des employés, ainsi que votre plan de route. Composez un menu préliminaire et des prix, ce qui vous obligera à vous concentrer sur un concept. Enfin, calculez tous les coûts pour les permis, les fournitures et la paie.
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Demandez des licences, des permis et des certificats. Les restaurants mobiles ont besoin de différents types de permis et de licences pour leurs camions et leurs installations de cuisine que les restaurants ordinaires. Demandez aux autorités locales ce dont vous avez besoin. Vous pouvez également consulter d'autres propriétaires de food trucks pour vous assurer d'obtenir les licences et certificats appropriés.
- Obtenez des permis de stationnement pour le camion, ce qui nécessite souvent des permis de zonage supplémentaires. Votre plan de route peut vous aider à obtenir vos permis de zonage.
- Communiquez avec votre service de santé local avec votre plan. Demander un permis sanitaire et des licences pour fonctionner en tant qu'unité alimentaire mobile. Le service de santé peut généralement vous donner toutes les informations dont vous avez besoin pour démarrer et fonctionner.
- Les exigences en matière de licences et de permis varient d'un État à l'autre, mais en général, vous aurez probablement besoin des éléments suivants: une preuve de propriété, une licence pour le véhicule, une preuve d'identification du responsable de l'alimentation, le stockage et la tenue des dossiers d'achat de nourriture, que votre centre de soutien aux services répond les besoins d'exploitation de votre food truck et une copie de la licence de l'établissement et du récent rapport d'inspection.
- Contactez la Small Business Administration avec des questions en plus des autorités locales.
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Faites une demande d'assurance. Tout comme un véhicule ordinaire, votre camion de restauration et votre entreprise ont besoin d'une assurance. Cela peut protéger vos biens et de toute responsabilité si votre camion heurte quelqu'un.
- Sachez que le coût de l'assurance peut varier selon la compagnie qui vous assure, mais il ne devrait pas être beaucoup plus élevé que l'assurance automobile ordinaire.
- Informez le souscripteur des risques que votre food truck pourrait présenter. Par exemple, si vous envisagez de stocker des réservoirs de propane sur le camion, votre assureur peut l'intégrer à votre police.

Partie 2 sur 3: obtenir des fournitures

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Achetez un camion. Un camion est la pièce maîtresse de votre entreprise, alors achetez un véhicule capable de transporter vos fournitures et de servir vos clients, qui peut coûter en moyenne entre 22400€ et 37300€. Un bon camion peut aider à attirer des clients et faciliter votre travail.
- Renseignez-vous auprès des autorités locales sur les exigences de construction pour les camions de restauration, car elles varient d'un État à l'autre.
- Faites le tour pour la meilleure offre. Le coût exact dépendra de l'état du camion et de la quantité d'équipement qu'il contient déjà.
- Envisagez d'acheter ou de louer un camion-restaurant d'occasion pour économiser de l'argent. Avant de prendre la décision finale d'acheter un tel camion, demandez à un mécanicien de le vérifier car il pourrait y avoir des problèmes que vous ne pouvez pas voir.
- Vous aurez besoin de suffisamment d'espace pour votre cuisine, vos fournitures et le service aux clients.
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Remplissez votre camion de matériel de cuisine. Si vous prévoyez de préparer de la nourriture dans votre camion, vous aurez besoin d'appareils de stockage et de cuisson. Remplissez l'unité de tout ce dont vous avez besoin immédiatement et ajoutez des fournitures au fur et à mesure qu'elles deviennent nécessaires.
- Procurez-vous des fournitures de stockage de base, notamment un réfrigérateur, un congélateur et des placards pour les ingrédients et les ustensiles.
- Achetez des fournitures de base pour la préparation et la cuisine, comme un four, une friteuse, des plans de travail, des planches à découper et des ustensiles comme des assiettes et de l'argenterie.
- Envisagez de louer un espace de cuisine commerciale si vous souhaitez préparer la nourriture hors site. Si vous pouvez trouver une cuisine abordable à louer et un camion basique bon marché, cela pourrait être plus rentable.
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Vendeurs de nourriture sous contrat. Vous devrez travailler avec des vendeurs pour fournir la nourriture ou les ingrédients de vos plats. Passer des contrats avec des fournisseurs spécifiques peut non seulement aider à réduire les coûts, mais peut également vous permettre de faire des affaires par le bouche à oreille.
- Appelez plusieurs vendeurs et discutez de votre food truck. Posez des questions au vendeur sur la qualité et les prix.
- Vérifiez les références du vendeur. Découvrez leurs clients actuels et si ces restaurants ou food trucks sont satisfaits de la performance du vendeur.
- Assurez-vous que la qualité du produit est bonne, ainsi que la qualité du service. Vérifiez que toute viande, produit laitier ou aliment périssable est expédié en temps opportun et de manière hygiénique. Demandez à voir les rapports d'inspection sanitaire et les permis.
- Limitez vos fournisseurs. Le suivi d'une grande quantité de factures peut ralentir votre entreprise. Envisagez de vous en tenir à quelques fournisseurs clés pour vos besoins.
- Négociez tout aspect du contrat que vous aimez, comme le calendrier de livraison et le paiement.
Les catalogues d'aliments en vrac achètent des aliments auprès de vendeurs et de producteurs avant de se retourner et de vendre ces aliments aux entreprises ou aux consommateurs.
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Achetez en gros à partir de sources non contractuelles. Si vous préférez acheter des fournitures vous-même au lieu de traiter avec des vendeurs de nourriture, envisagez d'acheter en gros dans des catalogues et des entrepôts. Sachez que vous devrez fournir la preuve que le fournisseur respecte les normes d'inspection sanitaire de ses produits.
- Achetez dans des entrepôts de vente au détail qui vendent de la nourriture en grande quantité. Sachez toutefois que l'approvisionnement en aliments frais est limité dans les entrepôts.
- Envisagez d'acheter en gros à partir d'un catalogue. Les catalogues d'aliments en vrac achètent des aliments auprès de vendeurs et de producteurs avant de se retourner et de vendre ces aliments aux entreprises ou aux consommateurs. Cependant, il peut être difficile d'obtenir des aliments frais et périssables par le biais d'un catalogue.
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Trouvez un endroit pour garer votre camion. Les food trucks sont grands et nécessitent un espace pour se garer lorsqu'ils ne fonctionnent pas. Certaines villes vous demanderont de louer un espace dans un parking appartenant à la ville, tandis que d'autres vous permettront de louer votre propre espace de dépôt ou de commissariat à condition qu'il soit approuvé par les inspecteurs de la santé.
- Renseignez-vous auprès de vos autorités locales sur les réglementations et procédures spécifiques pour le stationnement de votre camion.
- Vérifiez que votre dépôt ou votre économat offre de l'électricité pour entreposer le camion pendant la nuit, de l'eau douce et un endroit pour faire le plein de propane.

Partie 3 sur 3: développer votre entreprise

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Travaillez avec un mentor. Demandez à un homme d'affaires expérimenté qui comprend les petites entreprises ou l'industrie de la restauration de servir de mentor pour votre entreprise. Elle peut vous aider à grandir et vous conseiller dans les moments ou les situations difficiles.
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Finalisez votre menu. Sur la base du concept alimentaire que vous avez testé précédemment, finalisez votre menu. Gardez le menu aussi simple que possible afin que vous puissiez vous spécialiser dans une cuisine ou un produit.
- Proposez plusieurs plats différents que vous cuisinez et vendez bien.
- Assurez-vous que votre nourriture correspond à l'heure de la journée que vous vendez. Par exemple, les côtes ne fonctionneront probablement pas le matin.
- Assurez-vous que vos aliments peuvent être facilement transportés.
- Pensez aux aliments qui sont rentables.
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Évaluez vos articles équitablement. Mettre en place une structure de prix pour votre nourriture. N'oubliez pas que vous devrez facturer suffisamment pour couvrir les coûts opérationnels et réaliser un profit.
- Déterminez la fourchette de prix, puis fixez un prix final une fois que vous avez eu la possibilité de rechercher ce que d'autres camions facturent pour des plats similaires et que vous avez calculé vos propres coûts.
- Évaluez que vos prix sont proportionnels à ceux de camions similaires dans votre région.
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Mettre en place des structures de paiement. Une fois que vous connaissez vos prix et coûts, mettez en place un système de facturation et de paiement. Tenez compte des types de paiement que vous acceptez et de la manière dont vous rédigerez les reçus et payerez les factures.
- Ouvrez des comptes bancaires séparés pour votre entreprise et vos finances personnelles.
- Disposez de lignes de crédit distinctes pour votre entreprise et pour vous-même.
- Gardez vos prix et votre facturation transparents pour les clients et les fournisseurs.
Pour démarrer un food truck, vous devez d'abord établir une entité commerciale légale et demander les licences, permis et certificats nécessaires.
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Embaucher du personnel. Selon vos finances et vos projections initiales, vous voudrez peut-être embaucher des assistants. Au début, vous devrez peut-être être la seule personne pour aider à la cuisine, à la préparation ou au service client.
- Interviewez les gens et assurez-vous qu'ils ont une certaine expérience avec les food trucks.
- Assurez-vous que les employés potentiels disposent des licences, certificats et permis nécessaires pour la préparation des aliments.
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Développez votre stratégie marketing. Les médias sociaux et le bouche à oreille sont des éléments clés de la commercialisation de votre food truck. Accrocher vos clients potentiels avec les médias sociaux et les publicités peut aider à attirer un large éventail de clients.
- Peignez votre camion avec votre nom et votre logo. Cela peut attirer des clients potentiels.
- Utilisez une agence de publicité ou concevez vos propres publicités et site Web en recherchant d'autres food trucks. Gardez votre marque simple, distinctive et attrayante pour vos clients.
- Assurez-vous que vos annonces complètent votre marque. Utilisez des schémas de couleurs et de conception similaires qui correspondent au travail de peinture sur votre camion.
- Attirez des clients grâce à des recommandations et entretenez de solides relations commerciales avec vos clients.
- Établissez une présence active sur les sites de médias sociaux comme Instagram, Facebook, Snapchat et Twitter. Utilisez ces sites pour annoncer des offres et des offres susceptibles d'attirer des clients.
- Envisagez de placer une annonce dans le journal ou dans les bulletins et autres publications locales. Vous pouvez également publier des annonces sur un site de petites annonces en ligne.
- Affichez des dépliants sur les babillards communautaires, souvent situés dans les bibliothèques et les cafés.
- Associez-vous à d'autres entreprises ou camions. Parlez aux entreprises locales de l'affichage de votre menu en échange de leur référencement à vos clients ou de l'affichage de leurs cartes de visite.
- Impliquez-vous dans des activités communautaires, ce qui est un type de marketing gratuit. Faites un don de nourriture ou faites une contribution à un organisme de bienfaisance pour faire connaître le nom de votre camion au public.
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Écouter les demandes des clients. Soyez très attentif aux suggestions et aux demandes de vos clients. Cela peut vous aider à fidéliser et à gagner des clients.
- Soyez flexible sans changer tout votre concept. Par exemple, si vous vendez des cupcakes gastronomiques mais que les clients se détournent parce que vous n'avez pas de saveurs traditionnelles, faites un compromis en proposant une sélection de saveurs traditionnelles et gourmandes.
- Demandez aux clients ce qu'ils aiment et pourquoi ils l'aiment. Discuter avec vos clients peut apporter beaucoup à votre entreprise.
- Accrochez une boîte à suggestions sur le côté du camion et vérifiez-la quotidiennement.
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Restez au courant des tendances de l'industrie. Parce que les food trucks sont de plus en plus populaires, il est important de rester au courant des tendances de l'industrie pour garder votre entreprise au frais et attirer des clients. Lisez des publications spécialisées, réseautez avec des propriétaires de food trucks et mangez dans d'autres food trucks pour vous tenir au courant.

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Partie 1 sur 3: se mettre en place

Partie 2 sur 3: obtenir des fournitures

Partie 3 sur 3: développer votre entreprise

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