Comment ouvrir une franchise de restauration rapide?

Cécile Beaulieu-Ménard
Cécile Beaulieu-Ménard
• 12 min de lecture
Je n'ai aucune expérience avec la restauration rapide mais ma passion est d'ouvrir un restaurant
Je n'ai aucune expérience avec la restauration rapide mais ma passion est d'ouvrir un restaurant de restauration rapide.

Certaines des franchises les plus célèbres au monde sont les restaurants de restauration rapide: McDonald's, Burger King, Taco Bell, Dunkin Donuts et Kentucky Fried Chicken, pour n'en nommer que quelques-uns. Pour ouvrir votre propre franchise, vous devez présenter une demande et être accepté par le «franchiseur», qui doit décider s'il vous autorise à utiliser ses marques de commerce et ses méthodes commerciales. Après avoir organisé le financement, vous pouvez signer le contrat de franchise et ensuite commencer la formation nécessaire.

Partie 1 sur 5: recherche de franchises de restauration rapide

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    Identifiez les franchises de restauration rapide. Il existe de nombreuses franchises de restauration rapide. Certains sont connus à l'échelle nationale tandis que d'autres sont plus récents et moins connus. Vous devriez considérer vos intérêts, puis rechercher ce qui est disponible.
    • Vous pouvez trouver des opportunités de franchise en vous rendant dans votre bibliothèque et en consultant un «manuel d'opportunités de franchise», s'il en existe un.
    • Visitez également http://franchising.org pour rechercher des opportunités de franchise. Vous pouvez rechercher par état.
    • Une exposition de franchise pourrait avoir lieu à proximité. Essayez d'en assister à une, car vous pouvez comparer plusieurs franchises et obtenir des réponses à toutes vos questions.
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    Demandez-vous si vous avez l'argent pour ouvrir la franchise. Les franchises peuvent être incroyablement chères. Par exemple, McDonald's exige que vous ayez 560000€ en espèces, que vous ne pouvez pas emprunter. Kentucky Fried Chicken nécessite également que vous disposiez de 560000€ de capital liquide. Vous pouvez trouver les exigences en recherchant la franchise en ligne.
    • Faites également attention aux estimations des coûts totaux de démarrage. Kentucky Fried Chicken estime que les coûts totaux de démarrage seront de 940 800 à 2543000€.
    • Les franchises moins connues auront généralement des coûts de démarrage et des exigences plus faibles. Par exemple, la franchise Earl of Sandwich a un investissement total estimé à 247000€-485200€. Il nécessite également un investissement en espèces de 149000€
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    Parlez aux franchisés actuels et anciens. Vous voulez faire autant de recherches initiales que possible. Ouvrir une franchise est un engagement financier (et émotionnel) énorme. Vous ne voulez pas qu'il y ait de surprises. À cette fin, vous devez contacter les franchisés actuels et anciens et leur poser des questions. Par exemple, vous pouvez poser les questions suivantes:
    • Ont-ils rencontré des problèmes avec le franchiseur ou avec le plan d'affaires? Si oui, comment le franchiseur a-t-il résolu ces problèmes?
    • Le franchisé avait-il l'expérience et les compétences nécessaires? Les programmes de formation étaient-ils adéquats?
    • Comment décriraient-ils la relation avec le franchiseur?
    • Si le franchisé quittait l'entreprise, a-t-il été chassé par le franchiseur? Pourquoi sont-ils partis?
    • Le franchiseur a-t-il permis aux anciens franchisés de régler les problèmes? Combien de temps leur ont-ils été accordés?
    • Le franchiseur a-t-il aidé le franchisé à vendre son entreprise?
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    Vérifiez si des plaintes ont été déposées. Vous ne voulez pas investir de l'argent et du temps dans une franchise si elle a une mauvaise réputation ou des antécédents de mauvaise gestion. Vous devriez faire des recherches dans les endroits suivants:
    • Bureau d'éthique commerciale. Visitez le BBB de la ville où le franchiseur a son siège social. Regardez pour voir si des plaintes ont été déposées.
    • L'agence de franchise de votre état, qui fait généralement partie du bureau du procureur général de votre état. Ils recueillent les plaintes liées aux franchises.
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    Évaluez honnêtement vos capacités. Démarrer une nouvelle entreprise est passionnant. Cependant, vous pourriez vous exposer à l'échec si vous n'avez pas les compétences nécessaires. Vous devriez honnêtement vous auto-évaluer. Considérer ce qui suit:
    • Avez-vous les compétences pour gérer une entreprise? Si vous ne le faites pas, avez-vous la volonté d'acquérir ces compétences?
    • Pouvez-vous survivre financièrement si la franchise n'est pas immédiatement couronnée de succès? Il vous faudra peut-être un an pour atteindre le seuil de rentabilité.
    • Avez-vous un crédit suffisamment solide pour obtenir un prêt commercial?
    • Combien de temps pouvez-vous consacrer à la franchise?
Faites attention au personnel ayant une expérience préalable de la restauration rapide
Faites attention au personnel ayant une expérience préalable de la restauration rapide, en particulier une expérience avec la même franchise.

Partie 2 sur 5: faire une demande de franchise

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    Soumettez une candidature. Une fois que vous avez identifié une franchise qui vous intéresse, vous devez la contacter. Vous pouvez généralement contacter les franchises en ligne ou par téléphone. Regardez sur le site Web du franchiseur. Vous devrez peut-être remplir une demande avant d'aller plus loin. L'application vous demandera des informations personnelles détaillées, telles que les suivantes: [Image: Ouvrir une entreprise de franchise de restauration rapide Étape 5.jpg|center]]
    • des informations sur les entreprises antérieures que vous avez possédées
    • si vous avez été impliqué dans des poursuites
    • préférences d'emplacement pour la franchise
    • formation
    • historique d'emploi détaillé
    • états financiers personnels, y compris les actifs, les passifs, la valeur nette et les sources de revenus
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    Analyser le document d'information sur la franchise. Selon la loi, chaque franchiseur doit vous remettre un long document appelé document de divulgation de franchise (FDD) au moins 14 jours avant la signature d'un contrat. Vous devriez essayer de l'obtenir dès que possible. Le FDD contient des informations importantes que vous devez analyser attentivement avant de décider d'aller de l'avant avec la demande. Voici quelques-uns de ses contenus les plus importants:
    • Histoire de l'entreprise et expérience professionnelle des dirigeants. Si vous n'avez jamais entendu parler du franchiseur, assurez-vous que les cadres ont suffisamment d'expérience en affaires.
    • Historique des litiges, que le franchiseur ou son équipe de direction aient été poursuivis. Le FDD doit également documenter si le franchiseur a poursuivi ses franchisés. Faites attention aux multiples poursuites impliquant une fraude ou une fausse déclaration.
    • Frais initiaux et autres frais de démarrage.
    • Restrictions sur la capacité d'un franchisé à acheter auprès de certains fournisseurs. Le franchiseur peut exiger que vous achetiez uniquement auprès de certains fournisseurs.
    • Vos obligations en tant que franchisé.
    • Le franchiseur potentiel aide au financement, à la formation et à la publicité. Vérifiez également si vous êtes obligé de payer pour la formation et combien vous devez contribuer à la publicité.
    • États financiers audités. Vous devriez obtenir des relevés pour les trois dernières années.
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    Demandez l'aide de professionnels. Vous ne pouvez probablement pas comprendre la plupart des FDD par vous-même. En conséquence, vous devriez obtenir de l'aide. Vous devriez engager un avocat pour examiner les contrats et les informations juridiques et un comptable pour analyser les informations financières.
    • Vous pouvez obtenir une référence à un avocat spécialisé en franchise en contactant votre barreau local ou d'État. Assurez-vous que votre avocat se spécialise en franchises et pas seulement en droit des affaires.
    • Vous pouvez obtenir une référence à un comptable en demandant à un autre propriétaire d'entreprise ou en contactant la Society of Certified Professional Accountants de votre état.
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    Participez à une «journée découverte» au siège social de l'entreprise. De nombreux franchiseurs proposent des journées découvertes, où vous pourrez vous rendre au siège social et visiter les installations. Vous pouvez également poser des questions de gestion. Vous devriez essayer d'assister à la journée découverte.
    • Toutes les franchises n'auront pas une journée découverte. Certains ont maintenant des visites virtuelles et des séminaires que vous pouvez regarder en ligne.
    • Ne partez pas de la journée découverte sans carte de visite. Vous aurez probablement beaucoup de questions et il devrait y avoir quelqu'un que vous pouvez contacter.
    • Certains franchiseurs ne vous donneront pas de copie de leur FDD tant que vous n'aurez pas assisté à la journée découverte.
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    Signez le contrat de franchise. Une fois que le franchiseur aura approuvé votre demande, il vous enverra un contrat de franchise à signer. Relisez-le avec votre avocat. Si vous et votre avocat ne comprenez pas les termes de l'accord, demandez des éclaircissements au franchiseur.
    • Après avoir signé l'accord, assurez-vous d'en conserver une copie. Vous devrez respecter vos obligations en vertu du contrat de franchise. Si vous ne le faites pas, le franchiseur pourrait mettre fin à votre entreprise.
Une bonne étape peut être de travailler dans un fast-food ou de trouver un stage auprès d'un gérant
Une bonne étape peut être de travailler dans un fast-food ou de trouver un stage auprès d'un gérant de fast-food.

Partie 3 sur 5: financement de votre franchise

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    Assurez-vous d'avoir l'acompte nécessaire. Les exigences de mise de fonds varient en fonction de la franchise de restauration rapide. Vous devrez probablement fournir des documents attestant que vous disposez du montant nécessaire. Vous devez rassembler les relevés bancaires.
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    Renseignez-vous sur le financement du franchiseur. Certains franchiseurs proposeront de financer leurs franchises. Alternativement, ils peuvent avoir développé des relations avec des banques qui vous accorderont un prêt afin que vous puissiez acheter une franchise. Vous devriez vous renseigner sur le financement du franchiseur s'il n'est pas mentionné dans le FDD.
    • Le financement du franchiseur présente certains avantages. Par exemple, le processus est généralement simplifié.
    • Cependant, le franchiseur peut n'être disposé à financer qu'une partie du montant nécessaire au démarrage de l'entreprise.
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    Envisagez un prêt SBA. La Small Business Administration est une agence gouvernementale américaine qui garantira les prêts. Environ 10% de leurs prêts sont destinés à des franchises. Pour être admissible à un prêt SBA, vous devez répondre à des exigences strictes, comme avoir un excellent crédit (généralement un score supérieur à 700).
    • Vous pouvez vous renseigner sur un prêt SBA en vous rendant dans une banque.
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    Demandez plutôt un prêt conventionnel. Les banques peuvent également prêter même si vous n'êtes pas admissible à un prêt SBA. Cependant, le taux d'intérêt et les conditions seront moins favorables que ce que vous pourriez obtenir avec un prêt SBA. Vous devez rassembler les informations financières suivantes pour montrer à une banque:
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    Envisagez d'autres options de financement. Assurez-vous de considérer toutes les sources de financement potentielles. Par exemple, vous pouvez obtenir l'argent de l'une des manières suivantes:
    • Souscrivez une ligne de crédit sur valeur domiciliaire (HELOC). Vous pourriez être en mesure d'obtenir une deuxième hypothèque ou HELOC sur votre maison. Si l'entreprise échoue, cependant, vous pouvez perdre votre maison.
    • Utilisez de l'argent dans un compte de retraite. Au lieu de faire un retrait anticipé, vous créez une société C et vous y remettez votre fonds de retraite. Cette société est alors propriétaire de la franchise. Réfléchissez bien avant de le faire, car vous pourriez perdre votre épargne-retraite.
    • Trouvez d'autres investisseurs. D'autres personnes pourraient être disposées à faire affaire avec vous. Vous pouvez mutualiser vos ressources.
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    Payer les frais initiaux au franchiseur. Les franchiseurs facturent les frais requis, vous devez donc payer cet argent peu de temps après la signature du contrat de franchise. Le montant des frais dépendra de la franchise, mais vous devriez avoir connu le montant avant de signer le contrat de franchise.
    • Dunkin Donuts, par exemple, nécessitera 29900€-90000€ de frais de franchise.

Partie 4 sur 5: se préparer à ouvrir la franchise

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    Trouvez un emplacement pour ouvrir. Votre plan de franchise a probablement des exigences quant à l'endroit où vous pouvez être situé. Idéalement, votre franchiseur vous aidera à trouver un emplacement et il se peut qu'il ait établi des relations avec des propriétaires d'immeubles commerciaux. Cependant, le montant de l'aide du franchiseur disponible variera.
    • Si vous devez regarder par vous-même, faites attention à ce que des projets de construction commerciale soient prévus à proximité. Par exemple, si un nouveau centre commercial est en construction, le trafic piétonnier peut être détourné de votre entreprise. Vous pouvez vérifier auprès du bureau d'aménagement du territoire de la ville pour savoir si de nouveaux projets de construction sont prévus.
    • Faites attention aux exigences de construction énumérées dans votre contrat de franchise. Par exemple, McDonald's exige que le site idéal soit d'au moins 50000 m2. Vous devriez demander à votre franchiseur de signer un immeuble avant de le louer.
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    Acheter du matériel. Vous n'obtenez pas l'équipement gratuitement. Au lieu de cela, vous devrez acheter l'équipement nécessaire. Votre franchiseur doit vous dire quel équipement acheter et installer pour que vous puissiez exploiter votre entreprise.
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    Assister à des formations. Le franchiseur doit proposer des formations afin que vous puissiez démarrer rapidement. Les formations seront différentes selon la franchise de restauration rapide. McDonald's, par exemple, propose les formations suivantes:
    • 9-18 mois dans un restaurant à proximité
    • séminaires, sessions de formation individuelles et conférences
    • cours de formation des opérateurs
    • un cours d'une semaine dispensé au siège d'Oak Brook, dans l'Illinois
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    Obtenir les permis et licences appropriés. En règle générale, vous devrez obtenir des permis et des licences de votre état ainsi que de votre municipalité. L'un des avantages de l'embauche d'un avocat est qu'il peut gérer cette paperasse pour vous.
    • Votre franchiseur devrait également vous aider à naviguer dans les exigences de votre emplacement.
    • Les entreprises de restauration rapide sont étroitement surveillées par le gouvernement. Vous devez répondre aux exigences minimales en matière de santé et de sécurité et vous pouvez vous attendre à recevoir la visite d'inspecteurs après l'ouverture.
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    Embaucher du personnel. Votre franchiseur peut avoir des applications particulières que vous devez utiliser lors du recrutement de personnel. Ils peuvent également être en mesure de vous aider à recruter du personnel. Vérifiez toujours auprès de votre franchiseur.
    • Faites attention au personnel ayant une expérience préalable de la restauration rapide, en particulier une expérience avec la même franchise.
    • N'oubliez pas l'importance de demander et de vérifier les références. Si quelqu'un quittait un emploi précédent dans un fast-food, il se peut qu'il ait été licencié.
Car beaucoup de gens ne visitent pas les restaurants de restauration rapide ce jour-là
Par exemple, ne choisissez pas le 4 juillet comme ouverture, car beaucoup de gens ne visitent pas les restaurants de restauration rapide ce jour-là.

Partie 5 sur 5: ouvrir votre entreprise

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    Pensez à une ouverture en douceur. Avec une ouverture en douceur, vous ouvrez l'entreprise afin de résoudre les problèmes avant votre grande ouverture, qui sera fortement annoncée. À la fin de l'ouverture en douceur, vous et votre équipe pouvez évaluer vos performances et corriger vos faiblesses.
    • Vous devez toujours vous préparer à une ouverture en douceur afin qu'il n'y ait pas de problèmes majeurs. Assurez-vous que les employés savent comment faire fonctionner la caisse enregistreuse et comment rendre la monnaie correctement. Vous n'avez qu'une seule chance de faire une première impression.
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    Planifiez une grande ouverture. La grande ouverture doit être fortement annoncée et votre franchiseur doit fournir un soutien marketing et des directives pour une grande ouverture. Il se peut même qu'une équipe d'entreprise intervienne et vous aide.
    • Prévoyez d'utiliser des bannières, des ballons, des panneaux et des rubans qui suggèrent un thème «d'inauguration».
    • Pensez également à offrir des prix de présence ou à offrir certains articles gratuitement. Cela peut créer de l'excitation et de la bonne volonté.
    • Si possible, invitez le maire et les membres du conseil municipal à y assister. Ils peuvent vous aider à couper le ruban lorsque vous ouvrez votre nouvelle entreprise.
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    Annoncez l'ouverture. Choisissez une date à laquelle vous savez que les gens ne seront pas occupés. Par exemple, ne choisissez pas le 4 juillet comme ouverture, car beaucoup de gens ne visitent pas les restaurants de restauration rapide ce jour-là. Vous devriez essayer d'atteindre les gens en utilisant différentes méthodes de publicité:
    • Publicités à la télévision et à la radio
    • annonces dans les médias imprimés
    • publications sur les réseaux sociaux
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    Continuez à respecter vos obligations de franchise. En tant que franchisé, vous n'avez pas le contrôle total de votre entreprise. Au lieu de cela, vous devez respecter toutes les obligations énoncées dans votre contrat de franchise. Par exemple, vous devrez probablement effectuer au minimum les opérations suivantes:
    • Contribuer à la publicité nationale et régionale. En règle générale, vous devez contribuer un certain pourcentage de vos ventes pour payer la publicité.
    • Payer des redevances pour l'utilisation des marques de commerce du franchiseur. Par exemple, Dunkin Donuts exige une redevance continue de 5,9%.
Lisez aussi: Comment démarrer une entreprise de machines à bonbons bon marché?

Questions et réponses

  • Je n'ai aucune expérience avec la restauration rapide mais ma passion est d'ouvrir un restaurant de restauration rapide. Comment puis-je commencer?
    Ouvrir une entreprise est difficile, surtout lorsque vous n'avez pas d'expérience dans le service particulier que vous souhaitez offrir. Une bonne étape peut être de travailler dans un fast-food ou de trouver un stage auprès d'un gérant de fast-food. Cela vous donnera un aperçu de la façon dont ces entreprises sont gérées. Vous pouvez également embaucher une personne ayant des connaissances pour agir en tant que consultant.

Les commentaires (2)

  • armando14
    Cet article montre les étapes nécessaires. Je cherche à ouvrir une franchise.
  • jakewilkinson
    A répondu à beaucoup de mes préoccupations et était un très bon point de départ.

Lisez aussi:

  1. Comment ouvrir une franchise McDonald's?
  2. Comment ouvrir une sandwicherie?
  3. Comment ouvrir une franchise Dunkin 'Donuts?
Avertissement légal Le contenu de cet article est pour votre information générale et n'est pas destiné à se substituer à des conseils professionnels en droit ou en finance. De plus, il n'est pas destiné à être utilisé par les utilisateurs pour prendre des décisions d'investissement.
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