Comment posséder un cupcake réussi?

Une ville qui a déjà un cupcake (ou plusieurs) peut être plus difficile à construire une entreprise de cupcake prospère qu'une autre qui n'en a pas.

Les cupcakes sont un dessert délicieux et populaire. Les boulangeries à cupcakes (ou "cupcakeries") ont récemment été à l'honneur, présentées dans plusieurs émissions de télévision différentes et dans les rues principales à travers l'Europe. Si vous avez une passion pour la pâtisserie et que vous souhaitez vous lancer en affaires, ouvrir une pâtisserie peut être une carrière à considérer. Vous devrez créer des cupcakes uniques, sauter à travers les cerceaux de la création d'une nouvelle entreprise et faire connaître vos délicieux desserts. Le succès demandera beaucoup de travail acharné, mais si vous aimez les cupcakes, vous vous amuserez aussi en cours de route.

Partie 1 sur 3: créer des cupcakes de qualité

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Développer un concept. En raison de la popularité des cupcakes, dans de nombreux endroits, l'offre fait déjà plus que répondre à la demande. En termes plus simples, il existe actuellement de nombreuses boulangeries à cupcakes. Pour réussir le vôtre, vous devrez trouver une idée qui distinguera votre cupcake des autres.
- Imaginez un concept pour rendre votre cupcakes unique. Qu'offrirez-vous que les autres ne proposent pas?
- Par exemple, certains propriétaires de cupcakes ont proposé des cupcakes carrés. D'autres offrent des saveurs inhabituelles ou des conceptions visuelles inhabituelles telles que le tie-dye. Pourtant, d'autres ont cherché à rendre l'expérience elle-même unique, par exemple en associant bière et vin avec des cupcakes.
- D'autres encore ont cherché à créer des cupcakes pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers. Par exemple, certains cupcakes ont réussi à proposer des cupcakes sans blé, sans produits laitiers/végétaliens ou sans sucre.
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Essayez différentes recettes. Une fois que vous avez développé votre concept, il est temps de commencer à développer vos cupcakes. Créez des recettes qui correspondent à votre concept et que vous voudriez manger.
- Pour commencer, essayez de vous concentrer sur deux ou trois qui, selon vous, plairont vraiment à la foule. Vous voudrez presque certainement, par exemple, un petit gâteau au chocolat, alors vous voudrez peut-être commencer par cela. Une fois que vous avez perfectionné vos favoris fiables, vous pouvez commencer à développer des saveurs plus inhabituelles si vous le souhaitez.
- Commencez avec des recettes que vous savez que vous aimez dans des livres de cuisine ou d'autres sources et cherchez des moyens de les améliorer. Votre cupcake au chocolat préféré serait-il encore meilleur avec 50% de chocolat en plus? Essayez-le et voyez! Cela pourrait être la base de votre propre recette originale.
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Rendez-les attrayants. Pour beaucoup de gens, une grande partie de l'attrait des cupcakes est qu'ils sont jolis à regarder. Entraînez-vous à décorer vos cupcakes et essayez de développer votre propre style.
- Si vos cupcakes ne sont pas attrayants, les gens ne s'arrêteront probablement pas dans votre magasin.
- Expérimentez différentes techniques de décoration jusqu'à ce que vous obteniez un look que vous aimez. Cherchez en ligne des idées qui vous inspirent.
- Par exemple, en plus du glaçage standard, vous pouvez essayer de décorer vos cupcakes avec des fruits ou de petits morceaux d'autres types d'aliments. Vous pouvez utiliser des fleurs, vraies ou artificielles. Vous pouvez faire ressembler vos cupcakes à des animaux ou utiliser des pochoirs et du sucre glace pour créer des motifs complexes. Ce ne sont que quelques-unes des nombreuses possibilités. Sois créatif!
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Obtenez des avis. Avant d'essayer de vendre vos cupcakes, essayez-les sur vos amis et votre famille. Demandez l'opinion honnête des gens sur ce qu'ils aiment ou n'aiment pas chez eux. Pensez à modifier vos recettes en conséquence.
- Apportez vos cupcakes à des événements organisés par des personnes que vous connaissez pour obtenir un plus large éventail de commentaires. C'est aussi un excellent moyen de commencer à faire une promotion précoce pour votre entreprise!

Un facteur clé déterminant le succès ou l'échec d'une pâtisserie est votre emplacement, à la fois général (c'est-à-dire

Partie 2 sur 3: démarrer l'entreprise

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Choisissez un emplacement. Un facteur clé déterminant le succès ou l'échec d'une pâtisserie est votre emplacement, à la fois général (c'est-à-dire dans quelle ville vous allez opérer) et spécifique (c'est-à-dire où exactement votre entreprise est située). Réfléchissez bien à ces décisions importantes.
- Une ville qui a déjà un cupcake (ou plusieurs) peut être plus difficile à construire une entreprise de cupcake prospère qu'une autre qui n'en a pas. Considérez à quel point le marché est "saturé" dans votre ville avant d'investir dans une nouvelle entreprise. Vous devrez peut-être envisager de déménager s'il s'agit de l'emploi de vos rêves.
- Si vous décidez d'ouvrir une pâtisserie dans votre ville et que vous souhaitez avoir un magasin physique, commencez à rechercher des propriétés locatives qui répondront à vos besoins. Commencez par les propriétés qui ont déjà une cuisine. Regardez ce qu'ils coûtent et où ils se trouvent.
- Un endroit avec beaucoup de circulation piétonnière est le plus susceptible de réussir. Sauf pour les occasions spéciales, la plupart des gens ne vont pas se mettre en quatre pour les cupcakes.
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Pensez à la vente en ligne. Un excellent moyen de commencer est de vendre vos cupcakes en ligne, plutôt que d'ouvrir un espace physique tout de suite. Cela vous donne une chance de développer vos compétences et de collecter des fonds progressivement, en cuisinant dans votre propre maison.
- Certaines personnes choisissent de rester des entreprises basées sur le Web pour économiser sur les coûts. Que vous souhaitiez éventuellement ouvrir un magasin physique ou non, cela peut être un excellent moyen de démarrer l'entreprise rapidement et à relativement peu de frais.
- Cela peut également être un excellent moyen d'aller au-delà de la ville dans laquelle vous vivez si elle compte déjà trop de magasins de cupcakes.
- Vous devrez envisager d'acheter un nom de domaine et de créer un site Web. Il existe de nombreux sites de commerce électronique que vous pouvez utiliser pour créer votre boutique si vous n'avez pas l'argent ou l'expertise pour créer un tout nouveau site Web.
- Vous devrez également prendre en compte les frais de port. Ceux-ci doivent être inclus dans votre prix ou ajoutés à la facture. Pensez également à la manière dont vous accepterez les paiements. Utiliserez-vous PayPal? Accepter les cartes de crédit?
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Nommez votre cupcake. Un nom accrocheur pour votre entreprise peut jouer un rôle majeur dans son succès. Même si vos cupcakes sont excellents, un nom peu attrayant peut empêcher certaines personnes de passer la porte ou de commander.
- Les meilleurs noms sont généralement courts et pas trop compliqués. Ils doivent être intelligents et accrocheurs, tout en identifiant clairement ce que l'entreprise vend.
- Par exemple, vous pouvez choisir un nom comme "Katy's Cupcakes", "Petite Sweets" ou "Tiny Delights Cupcakes".
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Rédigez un plan d'affaires. Un plan d'affaires vous aidera à élaborer une stratégie pour assurer le succès de votre entreprise. Si vous devez emprunter de l'argent pour démarrer votre entreprise, les créanciers voudront voir ce document. Il doit inclure les éléments suivants:
- Une analyse minutieuse de la demande de cupcakes dans votre région, ainsi que de la concurrence existante
- Une description des installations dont vous aurez besoin pour commencer (espace, équipement, etc.).
- Une liste détaillée des coûts, tant pour le démarrage que pour l'exploitation quotidienne de l'entreprise.
- Projections de revenus, avec une estimation du moment où l'entreprise commencera à être rentable.
- Il existe des logiciels disponibles qui peuvent vous aider à créer un plan d'affaires. Le site Web de la US Small Business Administration fournit également de nombreux conseils utiles.
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Lever des fonds. Votre prochaine étape sera de trouver des fonds pour ouvrir votre entreprise. Surtout si vous ouvrez une installation à l'extérieur de votre domicile, cela nécessitera un investissement initial important. Considérez les sources suivantes pour le capital de démarrage:
- Vos épargnes, actions, obligations et fonds de retraite.
- Un prêt aux petites entreprises de votre banque.
- Un prêt sur valeur domiciliaire.
- Investissements d'amis, de famille ou d'autres personnes de votre communauté.
- Des sites de financement participatif comme Gofundme ou Kickstarter.
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Achetez du matériel et aménagez votre cuisine. Une fois que vous aurez de l'argent en main, vous devrez acheter du matériel et des fournitures. Même le boulanger à domicile le plus enthousiaste n'a généralement pas tout ce qu'il faut pour ouvrir une entreprise à but lucratif.
- Si vous louez un espace commercial, vous devrez finaliser les détails du bail et commencer à aménager votre cuisine. Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez commencer à compléter votre propre cuisine tout de suite.
- Vous aurez besoin d'acheter des casseroles et des poêles, un four (ou plusieurs fours), un grand réfrigérateur pour accueillir de nombreux ingrédients, des grilles et des vitrines.
- Vous aurez également besoin d'équipements autres que la cuisson, comme une caisse enregistreuse, des outils et des fournitures de nettoyage, des sièges pour les clients, etc.
- Tout cela doit être détaillé dans votre business plan. Tournez-vous vers lui pour référence.
Pour réussir le vôtre, vous devrez trouver une idée qui distinguera votre cupcake des autres.
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Embaucher des employés. Si vous exploitez un magasin tout de suite, vous aurez peut-être besoin d'au moins un autre employé pour aider à gérer l'endroit. Par exemple, vous pourriez avoir besoin de quelqu'un pour faire fonctionner la caisse enregistreuse et répondre au téléphone pendant les heures de cuisson.
- Pour économiser de l'argent lorsque vous ouvrez votre entreprise pour la première fois, vous consacrerez probablement beaucoup de temps vous-même à minimiser le montant que vous devez payer aux autres. Bien que cela équilibre certains si vous réussissez, la plupart des propriétaires de petites entreprises travaillent plus de 40 heures par semaine.
- Demandez à vos amis et à votre famille de vous aider. Surtout si vous travaillez à partir de votre domicile, vous constaterez peut-être que vous pouvez obtenir une aide gratuite, au moins pendant la phase de démarrage de votre entreprise.
- Une alternative possible pour réduire les coûts consiste à proposer un stage pour qu'un lycéen local travaille pour vous à un tarif réduit (ou gratuitement) en échange d'une expérience dans la création d'une nouvelle entreprise.
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Obtenez des licences et des certifications. Avant de vendre ne serait-ce qu'un seul cupcake, vous devez vous assurer que votre entreprise respecte toutes les réglementations locales en matière de santé et de sécurité. Ce n'est pas moins vrai si vous cuisinez à la maison.
- Consultez les réglementations locales pour connaître les types de permis, de licences et de certifications dont vous avez besoin. Ceux-ci varient d'un état à l'autre et selon que vous cuisinez à la maison ou dans une cuisine commerciale. Recherchez en ligne le nom de votre état plus «licence de boulangerie» ou quelque chose de similaire pour trouver les règlements qui s'appliquent à vous.
- Vous aurez très probablement besoin d'obtenir, au minimum, une certification de manipulateur d'aliments, une licence de petite entreprise et une assurance responsabilité civile au cas où quelqu'un tomberait malade ou serait autrement blessé par votre produit.

Partie 3 sur 3: faire de votre cupcake un succès

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Prix efficace. Démarrer votre entreprise n'est que la moitié de la bataille. Une fois que vous avez ouvert vos portes, vous devez les garder ouvertes en faisant de l'entreprise un succès. Une partie importante de ceci est de fixer le prix de vos cupcakes de manière appropriée.
- Vous devez facturer suffisamment pour réaliser un profit, mais pas au point que les gens ne veuillent pas les acheter.
- Considérez ce que les concurrents locaux facturent. N'essayez pas de les réduire, mais ne chargez pas beaucoup plus non plus.
- Les cupcakes sont essentiellement un article de luxe, mais que les gens peuvent se permettre même en période économique difficile. Selon le cupcake individuel et votre marché, vous finirez probablement par facturer entre deux et cinq dollars par cupcake.
- En règle générale, vous voudrez augmenter le prix de 50 à 100 pour cent de ce qu'il en coûte pour faire un cupcake.
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Faites de la promotion. Surtout lorsque vous ouvrez vos portes pour la première fois, la publicité de votre entreprise pour faire passer le mot sera cruciale pour votre succès. Tirez le meilleur parti des options bon marché.
- Utilisez le bouche à oreille, encouragez vos amis, votre famille et vos employés à parler de votre entreprise aux autres.
- Distribuez des échantillons gratuits lors de rassemblements communautaires et dans votre magasin.
- Tirez le meilleur parti des médias sociaux et de la publicité en ligne peu coûteuse.
- Distribuez des dépliants ou placez-les sur les portes ou sous les pare-brise.
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Travailler avec d'autres entreprises. Un excellent moyen de promouvoir votre boutique est de travailler avec d'autres entreprises non concurrentes. Faites de la promotion croisée pour attirer les clients d'autres entreprises.
- Par exemple, vous pourriez demander à un café local de distribuer des coupons à votre cupcake avec chaque café qu'il vend, ou même de vendre vos cupcakes. Un magasin de vêtements vintage local pourrait être persuadé de remettre un certificat pour un petit gâteau gratuit à chaque client qui dépense plus de 56€. Ils pourraient vous demander une sorte de promotion similaire dans votre propre magasin pour leurs entreprises.
- Vous pouvez également simplement demander s'il est acceptable de venir dans une autre entreprise avec des échantillons gratuits. Découpez des cupcakes et apportez-les dans un magasin local, un salon ou n'importe où ailleurs qui vous le permettra (en supposant qu'ils ne vendent pas de cupcakes eux-mêmes!).
- Cela fonctionne particulièrement bien s'il existe d'autres entreprises près de chez vous avec lesquelles vous avez peut-être déjà des relations. S'il y a déjà un café à côté, cette promotion peut vous aider tous les deux.
Si vous avez une passion pour la pâtisserie et que vous souhaitez vous lancer en affaires, ouvrir une pâtisserie peut être une carrière à considérer.
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Travailler dur. Faire d'une petite entreprise un succès nécessite de longues heures et un travail acharné. Posséder un petit gâteau ne sera pas toujours amusant, et vous devrez peut-être travailler 7 jours sur 7 pour réussir, surtout lorsque vous débutez.
- De nombreux propriétaires de petites entreprises travaillent de 10 à 14 heures par jour. Soyez prêt à faire des sacrifices si vous voulez que votre entreprise réussisse.

Conseils

Les cupcakes sont essentiellement un élément de nouveauté. Gardez vos saveurs standard au menu, mais proposez des spéciaux et des articles de saison pour inciter les gens à revenir pour de nouvelles expériences de cupcake.

Mises en garde

Assurez-vous d'avoir tous les permis et certifications nécessaires avant d'ouvrir une entreprise. Ne pas le faire pourrait entraîner de lourdes amendes ou la révocation de votre licence commerciale.

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