Comment faire de bons pourboires en tant que serveur?

N'oubliez pas que vous êtes là pour servir le client. En tant que serveur, afin d'obtenir de gros pourboires, la première chose dont nous devons nous souvenir est que nous sommes là pour servir. Laissez-vous guider par les besoins du client tout au long de votre service à table. Faites ce dont ils ont besoin et demandez et vous serez généreusement récompensé.

Être rapide. La vitesse est essentielle pour obtenir de bons pourboires. Plus vite nous pourrons réaliser le souhait d'un invité, plus il sera heureux, et c'est de cela dont il s'agit n'est-ce pas? Faire plaisir à nos hôtes? Oui c'est le cas! S'ils demandent quelque chose, faites-le immédiatement. Laissez tomber ce que vous faites et répondez à la demande. Ne vous inquiétez pas si votre vessie est pleine à craquer et que vous n'avez pas eu le temps d'aller aux toilettes depuis six heures. Si la table sept demande plus de pain, faites-le tout de suite! Votre portefeuille vous remerciera plus tard.

Toujours sourire. Les clients doivent penser que vous aimez les attendre. Il est important de cacher tout dédain que vous pourriez avoir pour eux, car cela affectera sûrement votre pourboire. Appliquez un grand faux sourire sur votre visage et gardez-le là tout le temps que vous portez votre tablier. Vous voudrez peut-être essayer de mettre de la vaseline sur vos dents, car cela vous rappellera de garder cette expression heureuse. Hé, si ça marche pour Miss Europe, ça peut marcher pour toi, alors souris, souris!

Notez votre commande. Les clients ont tendance à penser que nous, les serveurs, sommes ignorants et incapables de faire autre chose de notre vie, bien que beaucoup d'entre nous aient des diplômes universitaires avancés. Si vous écrivez la commande, le client sera sûr que sa commande se déroulera comme il le souhaite. Même s'ils ne demandent qu'une salade maison avec une vinaigrette ranch, faites au moins semblant de l'écrire sur votre bloc-notes. Griffonnez simplement une note ou un griffonnage ou peut-être même quelque chose comme: «Oh mec, ce type pense que je suis stupide». Le client vous verra écrire avec diligence dans votre bloc-notes et en prendra note.

Ne jamais être en désaccord avec votre client. Le client a toujours raison dans toutes les situations possibles connues de l'humanité et ne peut en aucun cas se tromper dans un million d'années. Ce n'est tout simplement pas possible. S'ils vous disent que leur nourriture a pris 45 minutes pour arriver jusqu'à eux et que vous savez qu'il n'en a fallu que 18 parce que vous pouvez regarder l'ordinateur pour voir quand vous l'avez appelé, hochez la tête, souriez et acceptez. Excusez-vous d'être un si pauvre diable d'être humain, puis offrez-leur un dessert gratuit.

Ne touchez pas les invités. Vous ne devez jamais toucher votre invité. Même s'il existe des études qui ont montré qu'en touchant doucement un client sur l'épaule en lui donnant sa monnaie et en le remerciant, il vous donnera un pourboire légèrement plus élevé, ne le faites pas. de nos jours, quelqu'un peut facilement interpréter ce contact comme quelque chose d'inapproprié.

• D'un autre côté, si un client vous touche, laissez-le faire, si c'est quelque chose avec lequel vous êtes à l'aise. Riez simplement et dites «qu'est-ce que je peux vous offrir? Si vous montrez que vous n'aimez pas qu'un parfait inconnu pénètre dans votre espace personnel, il peut trouver cette raison suffisante pour vous donner moins de pourboire et nous ne le voulons pas. Cependant, selon la nature du toucher, vous constaterez peut-être que cela ne vaut pas le pourboire supplémentaire. Ton appel.