Comment gagner un bon pourboire en tant que serveur ou serveuse?
Vous avez donc vu les articles sur «comment donner un pourboire» et «pourquoi vous devriez toujours donner un pourboire».
Vous avez donc vu les articles sur «comment donner un pourboire» et «pourquoi vous devriez toujours donner un pourboire». Eh bien, voici le corollaire à cela! Serveurs et serveuses, lisez!
- 1Tenez-vous au courant des recharges de boissons gratuites. N'obligez pas le client à en demander plus... assurez-vous simplement qu'il ne soit jamais moins à moitié plein.
- 2Faites une première apparition rapide, même si vous êtes occupé. Au moins, passez, prenez les commandes de boissons et dites à vos clients que vous serez de retour dans quelques minutes.
- 3Laissez votre mauvaise journée à la maison. Alors ton copain est un con tricheur. Alors votre patron vous a fait doubler. Vos petits-enfants sont donc une déception pour la société. Votre client s'en fiche et ne sera probablement pas sympathique.
- 4Assurez-vous que la nourriture est chaude si elle est censée l'être. Servez vite - ce n'est pas uniquement la faute du cuisinier. Ces gars se cassent les fesses aussi fort que vous. Et ils ne reçoivent pas de pourboires.
- 5Si quelque chose ne va pas, c'est de votre faute, excusez-vous, soyez honnête et ne faites pas d'excuses. Cela indique clairement à votre invité que, même si vous êtes désolé pour votre erreur, vous êtes compétent et des erreurs sont vouées à se produire occasionnellement.
- 6Arrêtez-vous de temps en temps à la table pour vous assurer que votre client est satisfait.
- 7Attendez que votre client ait pris une bouchée avant de demander comment tout va. Ne demandez pas juste pendant que vous le déposez.
- 8Laissez le chèque et retirez-vous sur une courte distance pour attendre que votre client insère le paiement. Alors venez le chercher et soyez prompt à revenir avec la carte de crédit.
- 9La vente incitative et la vente suggestive sont d'excellents moyens d'augmenter vos pourboires et de maximiser l'expérience de vos clients. Pour vendre à la hausse, suggérez un article supplémentaire; comme un accompagnement de crevettes pour accompagner un steak ou peut-être ajouter du poulet à une salade. Un simple accord entre les mets et le vin est un excellent moyen de vendre de manière suggestive.
Au moins, passez, prenez les commandes de boissons et dites à vos clients que vous serez de retour dans quelques minutes.
- Une table qui a un problème que vous corrigez efficacement laissera une meilleure impression qu'une table qui a une expérience fluide et sans incident. Considérez le hoquet comme une chance de faire un gros pourboire régulier.
- Si votre client semble sympathique ou disposé à parler, prenez un peu de temps pour établir une connexion. Les gens apprécient que vous les écoutiez, et ils aiment normalement parler d'eux-mêmes.
- Tout comme vous vous souvenez des bons clients et les connectez, les clients se souviennent des bons serveurs / serveuses et les branchent aussi. C'est toujours bien si vous êtes le serveur préféré de quelqu'un.
- En cas de doute, souriez et excusez-vous. Même si ce n'est pas de votre faute, vous êtes le représentant du restaurant auprès du client, et ils le pensent!
- Les gens dînent ensemble pour dîner ensemble. Si quelqu'un renvoie sa nourriture pour des raisons honnêtes, apportez-lui une soupe gratuite pour qu'il n'ait pas à regarder ses amis manger pendant que vous résolvez son problème. La soupe est généralement bon marché.
- Si votre client est un serveur / serveuse ailleurs (que vous le reconnaissiez ou qu'il vous le dise), portez une attention particulière à comment et à ce que vous faites autour d'eux. Ils accorderont probablement plus d'attention à la façon dont vous faites votre travail. Le bon côté de ceci est que si vous leur donnez un excellent service, ils vous donneront des pourboires beaucoup plus généreux que la personne moyenne (ils savent à quel point le travail est vraiment difficile et combien votre vie dépend des pourboires). Impressionner un autre serveur est toujours la voie à suivre.
- Ne laissez pas votre client savoir que vous êtes nerveux.
- Vous devez être là pour faire le plein de boissons et ne pas ignorer ou laisser les clients traîner sans service.
- Ayez quelque chose à faire pour les enfants, comme la couleur, la recherche de mots ou le tic tac toe. Les parents seront beaucoup plus détendus et passeront un meilleur moment.
- Peu importe à quel point le client est impoli, ne reculez jamais; et ne faites rien non plus à leur nourriture!
Lisez aussi: Comment calculer le stock de sécurité?
Questions et réponses
- Comment demander aux invités s'ils veulent des boissons?Le restaurant pourrait avoir un script spécifique qu'il aimerait que vous suiviez, mais s'il ne le fait pas, dites simplement quelque chose comme: «Puis-je commencer tout le monde avec un verre?»
Lisez aussi:
Avertissement légal Le contenu de cet article est pour votre information générale et n'est pas destiné à se substituer à des conseils professionnels en droit ou en finance. De plus, il n'est pas destiné à être utilisé par les utilisateurs pour prendre des décisions d'investissement.
