Comment devenir une meilleure serveuse?
Cela peut prendre des années de pratique pour maîtriser un travail de serveuse, mais il existe plusieurs compétences sur lesquelles vous pouvez vous concentrer maintenant pour vous aider à apprendre à devenir une meilleure serveuse.
Dans tout travail, il est important de s'efforcer de faire de son mieux. Si vous êtes serveuse ou serveur dans un restaurant, il est encore plus important d'être le meilleur possible afin d'augmenter vos pourboires. Cela peut prendre des années de pratique pour maîtriser un travail de serveuse, mais il existe plusieurs compétences sur lesquelles vous pouvez vous concentrer maintenant pour vous aider à apprendre à devenir une meilleure serveuse. Des tactiques simples comme présenter une apparence soignée et mémoriser le menu peuvent vous aider à vous démarquer des autres serveuses.
- 1Faites une première impression positive auprès de vos clients. Lorsque vous vous présentez, établissez un contact visuel et souriez. Distribuez d'abord les menus pour enfants et vérifiez si l'argenterie appropriée est présente. Apportez des serviettes supplémentaires à table si elles ne sont pas déjà là.
- 2Mémorisez le menu. En tant que serveuse, vous êtes l'expert de vos clients sur ce qui est servi au restaurant. Il est important de connaître les ingrédients des différents plats et la façon dont ils sont préparés, y compris les assaisonnements et les extras qui sont ajoutés au plat. Ceci est extrêmement important pour un client ayant des besoins alimentaires particuliers.
- 3Prenez les commandes de boissons en tenant compte de vos clients. Vérifiez (avec un contact visuel) que les choix de boissons des enfants sont acceptables pour le parent. Offrez toujours de l'eau avec les commandes de boissons alcoolisées. Fournir des recharges pour les boissons appropriées telles que les boissons gazeuses, l'eau et le thé.
- 4Apprenez à prendre des commandes de mémoire. C'est impressionnant pour les convives lorsque vous vous souvenez de leurs commandes sans avoir à les écrire. Répétez les commandes avant de partir pour vérifier que vous avez tout mémorisé correctement.
- 5Vérifiez que la nourriture est correcte avant de la livrer à la table. S'il n'est pas correct, renvoyez-le au cuisinier ou au chef. Expliquez à votre client ce qui s'est passé et assurez-vous que le problème est réglé rapidement. Apportez à table tous les condiments qui seraient utilisés avec les repas.
En tant que serveuse plus âgée, pensez-vous que mon âge affecte mes pourboires? - 6N'oubliez pas les clients qui reviennent et leurs plats ou boissons préférés. Cela permet aux clients de se sentir importants et bienvenus.
- 7Présentez-vous bien. Assurez-vous que votre apparence est soignée et propre. Portez des vêtements non froissés; gardez vos cheveux propres (et hors de votre visage et des aliments de votre dîner); et manucure vos ongles. Portez quelque chose qui vous aide à vous démarquer, comme un accessoire pour cheveux coloré ou une épingle décorative.
- 8Utilisez vos bonnes manières et soyez courtois en tout temps (peu importe à quel point cela peut sembler difficile).
- 9Exprimez-vous avec une bonne grammaire et une bonne diction. Les clients penseront davantage à vous pour cela.
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Questions et réponses
- Une serveuse doit-elle savoir dresser les tables?Oui. C'est une bonne chose à savoir en tant que serveuse.
- En tant que serveuse plus âgée, pensez-vous que mon âge affecte mes pourboires?Malheureusement oui. Comme raison immédiatement visible, la plupart des gens (hommes et femmes) donnent des pourboires plus élevés aux jeunes jolies filles minces avec de gros seins. Plusieurs études de caméras secrètes ont testé cela, et ces facteurs influencent vraiment les conseils. Cependant, tout le monde apprécie la gentillesse, un mot amical, un clin d'œil ou quelque chose d'amusant, ainsi que tout simplement un bon service. Amusez-vous simplement dans ce que vous faites, soyez proactif et aidez partout où vous le pouvez.
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