Comment démarrer un petit restaurant ou un café?

Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour ouvrir un petit restaurant ou un café, surtout si vous magasinez intelligemment.

Démarrer un restaurant ou un café peut être très gratifiant. Cependant, ces types d'entreprises peuvent être difficiles à maintenir. Environ 30% des restaurants indépendants échouent au cours de la première année, bien que plus vous pouvez rester en affaires longtemps, moins votre restaurant risque de s'effondrer. Comme pour le démarrage de toute entreprise, vous devrez prendre en compte de nombreux éléments tout au long du processus d'établissement de votre restaurant ou de votre café. Avez-vous besoin d'un prêt? De combien d'argent aurez-vous besoin? Où sera l'entreprise? Comment va-t-il attirer des clients d'autres entreprises comme la vôtre? Ce sont quelques-unes des considérations qui devraient vous aider à rassembler vos plans et à commencer à les transformer en une entreprise.

Partie 1 sur 4: jeter les bases

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Déterminez si posséder votre propre entreprise est fait pour vous. La plupart des propriétaires de restaurants et de cafés sont animés par une passion pour ce qu'ils font. Cela les porte à travers les moments difficiles et le risque d'échec qui accompagnent toutes les petites entreprises. En plus d'avoir une passion pour votre entreprise, vous devez vous assurer que votre personnalité est bien adaptée aux incertitudes de la propriété d'une entreprise.
- Par exemple, êtes-vous à l'aise avec l'inconnu? Pouvez-vous prendre des risques payants ou non?
- Dans quelle mesure êtes-vous à l'aise d'être un autopromoteur? Pouvez-vous «vendre» votre entreprise à des étrangers et à votre communauté?
- Êtes-vous prêt à travailler des heures longues et/ou inhabituelles pour maintenir votre entreprise à flot?
- Êtes-vous à l'aise d'être la personne responsable de votre succès ou de votre échec?
- Vous aimez la résolution de problèmes et la pensée créative?
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Vérifiez l'environnement. L'environnement dans lequel vous ouvrez votre restaurant ou votre café a un effet significatif sur son succès. Il est très important de prendre en compte des facteurs tels que l'emplacement, la vitesse à laquelle vous pouvez développer l'entreprise et ce qui différencie votre entreprise de ses concurrents.
- Vous devrez effectuer d'importantes études de marché afin de savoir où se trouve le meilleur emplacement, quels types de clients vous pourriez attirer et quels besoins des clients ne sont actuellement pas satisfaits que vous pourriez rencontrer.
- Des sources telles que la National Restaurant Association et Nation's Restaurant News peuvent être utiles pour obtenir des données sur l'industrie.
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Parlez à d'autres propriétaires de petites entreprises de la région. Le réseautage avec d'autres propriétaires de restaurants et de cafés vous aidera à mieux comprendre le processus à partir d'une source de première main.
- C'est une bonne idée de poser des questions sur les défis et les difficultés auxquels ils ont été confrontés, ainsi que sur les stratégies qu'ils ont utilisées pour surmonter ces défis.
- N'oubliez pas que le réseautage des petites entreprises est une voie à double sens. Assurez-vous de remercier les personnes qui vous parlent pour leur temps et proposez-leur de les aider une fois que votre propre entreprise sera opérationnelle. Cela contribuera également à générer de la bonne volonté envers votre entreprise.
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Décidez de votre marché. Vous devez décider qui est votre public cible. Même si la plupart des gens mangent au restaurant au moins occasionnellement, il n'y a aucun moyen que vous puissiez plaire à tout le monde. Essayer de le faire est en fait une recette pour l'échec. Concentrez-vous sur le créneau auquel votre restaurant ou votre café peut faire appel.
- Par exemple, un restaurant qui sert des steaks, des plats chinois, des pâtes italiennes et des fruits de mer frais serait probablement déroutant pour la plupart des clients. Les entreprises qui se spécialisent dans un domaine particulier sont plus susceptibles d'attirer un public. Choisissez quelques choses que votre entreprise doit faire et faites-les impeccablement.
- Vous devriez également penser à la démographie de la région où vous souhaitez ouvrir votre entreprise. Qui fréquente les commerces existants dans la région? Millennials, qui préfèrent souvent la restauration rapide/pratique ou la nourriture originale et locale? Les familles, qui se concentrent souvent sur le rapport qualité-prix et le confort familial? Professionnels, qui dépensent souvent pour des expériences «gastronomie»?
- Vous voulez rechercher un équilibre entre remplir un créneau inexploité et ne pas viser des clients que vous n'attirerez probablement pas.
- Vous devez également décider si vous souhaitez ouvrir un restaurant "fast food", un restaurant milieu de gamme ou un restaurant haut de gamme. Savoir si votre groupe démographique est plus susceptible d'être intéressé par des «expériences» de valeur ou de gastronomie vous aidera à déterminer quel type d'entreprise sera le plus prospère.
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Découvrez votre concept. Tous les restaurants ont besoin d'un «concept» ou de quelque chose qui permette aux clients de savoir à quoi s'attendre. Cela ne doit pas nécessairement être élevé ou coûteux, mais cela doit présenter une "vision" claire de ce que votre restaurant offrira.
- Par exemple, si vous aimez le poulet frit et la soul food de votre grand-mère, centrer votre restaurant sur cette tradition sera votre «concept». Vous ne proposeriez pas non plus des hamburgers ou de la nourriture coréenne dans votre restaurant soul food.
- Tenez également compte de votre emplacement. Par exemple, un restaurant centré sur les «fruits de mer frais» a du sens lorsque vous vivez près d'une rivière ou d'un océan, mais moins de sens si vous êtes loin de toute source de fruits de mer frais. Le coût de ces ingrédients sera plus élevé et il sera plus difficile de trouver de la qualité.
- Les cafés «concept» sont également de plus en plus populaires. Les clients sont intéressés par l'achat de café équitable, biologique et d'autres marqueurs de qualité. Décidez si vous voulez être plus une expérience de café "boutique" ou plus une entreprise traditionnelle "beignets et café". Restez avec cette identité.
CONSEIL D'EXPERT

Profitez de votre nouvelle autonomie pour être créatif. Alex Hong, chef exécutif et propriétaire de Sorrel, déclare: «J'aime avoir la liberté d'être créatif dans mon restaurant, de changer le menu ou de faire ce que je veux. ça m'excite tous les jours.
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Déterminez si vous souhaitez repartir de zéro ou acheter une entreprise existante. Alors que l'échec des restaurants indépendants est beaucoup plus faible qu'on ne le pense généralement - seulement environ 30% la première année - le taux de rotation est nettement plus élevé que cela. Les propriétaires de restaurants et de cafés recherchent fréquemment un nouveau propriétaire à qui confier l'entreprise. Si l'entreprise connaît déjà un certain succès, reprendre une entreprise existante pourrait être une bonne idée.
- Si vous choisissez cette voie, assurez-vous de toujours faire vos recherches pour savoir pourquoi le propriétaire veut vendre. L'entreprise est-elle rentable? A-t-il un flux constant de clients? Le propriétaire veut-il simplement prendre sa retraite ou l'entreprise a-t-elle des problèmes que le propriétaire veut quitter?
- Une autre option est la franchise. L'ouverture d'une franchise d'une chaîne de restaurants à succès peut être un bon moyen d'obtenir une reconnaissance instantanée de la marque et d'accéder à une clientèle fidèle. Cependant, vous n'aurez pas autant de contrôle sur votre produit et vos opérations que si vous ouvriez une entreprise indépendante.
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Calculez votre budget. Démarrer un restaurant ou un café nécessite un capital de démarrage. Le montant d'argent dont vous aurez besoin peut varier considérablement, en fonction de votre emplacement, de l'ampleur de votre entreprise et de l'investissement requis par votre propriété. Il existe plusieurs calculatrices en ligne que vous pouvez utiliser pour avoir une idée approximative des coûts de départ.
- C'est une bonne idée de garder vos ambitions petites, au moins au début. Une fois que vous avez bâti votre réputation sur votre menu, vous pouvez vous développer. Vous pouvez commencer aussi petit qu'un kiosque axé sur la fourniture d'un délicieux plat ou type de boisson.
- Assurez-vous également de rechercher les salaires et traitements moyens dans votre région. Vous aurez besoin de ces informations lorsque vous rédigerez votre plan d'affaires.
- Prévoyez de ne pas faire de profit pendant au moins les six premiers mois. Mettez de côté suffisamment d'argent pour couvrir vos dépenses personnelles pendant au moins six mois.
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Rédigez un plan d'affaires. L' US Small Business Association a d' excellents conseils détaillés sur la rédaction d' un plan d' affaires sur son site Web. Un plan d'affaires entièrement élaboré garantira qu'il n'y aura pas de mauvaises surprises une fois que vous aurez commencé le processus d'ouverture de votre restaurant ou de votre café.
- Un plan d'affaires comporte de nombreux éléments. Il est important d'avoir une idée très claire de l'identité de votre restaurant, notamment de la nourriture qu'il servira, de son emplacement et de ses objectifs à court et à long terme.
- Présentez une ventilation claire de tous les coûts. Indiquez le montant du bail ou de l'hypothèque, combien coûteront les salaires et traitements, combien coûteront les avantages sociaux, combien coûteront les meubles et l'équipement, combien coûteront vos produits alimentaires, etc.
- Développer une stratégie marketing claire. Vous devez être absolument clair sur qui est votre marché cible et quelles actions votre entreprise prendra pour les attirer. Vous devez savoir qui sont vos concurrents et comment vous allez les concurrencer. Dans cette section, vous devez également présenter les coûts moyens des types de marketing que vous utiliserez, ainsi que toutes les exigences en matière de licences et de permis.
- Incluez votre menu. Assurez-vous de savoir exactement ce que votre restaurant servira. Sachez à quels distributeurs vous achèterez de la nourriture et combien coûteront les articles. Tenez compte de ces coûts lors de la tarification des éléments du menu.
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Financement sécurisé. Une fois que vous aurez mis en place un plan d'affaires solide, vous devrez obtenir un financement. Le démarrage d'un restaurant ou d'un café peut se faire avec quelques milliers de dollars seulement, ou plusieurs centaines de milliers de dollars. N'empruntez pas et ne dépensez pas plus que ce dont vous avez besoin.
- Vous pouvez utiliser des ressources personnelles, telles que des comptes d'épargne et des cartes de crédit, comme liquidités de démarrage.
- Vous pouvez également y aller avec un ou deux partenaires, surtout si votre business plan est convaincant. Assurez-vous simplement de rédiger un document d'accord de partenariat clair.
- La Small Business Administration (SBA) des États-Unis peut vous mettre en contact avec des prêteurs et d'autres programmes pour soutenir les petites entreprises.

Pour savoir comment élaborer un plan d'affaires pour votre petit restaurant ou votre café, continuez à lire!

Partie 2 sur 4: prendre les décisions initiales

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Consultez un professionnel. Vous aurez besoin d'avoir une sorte de structure juridique pour votre entreprise. Consulter un expert, tel qu'un avocat spécialisé dans les petites entreprises ou un bureau d'administration des petites entreprises, vous aidera à vous assurer que votre entreprise obtient ce dont elle a besoin pour réussir.
- Un avocat spécialisé dans les petites entreprises peut vous aider à déterminer quelle sera la meilleure structure pour vos besoins. Un avocat sera également en mesure de vous guider tout au long du processus d'obtention de permis et de licences, ainsi que de s'assurer que vous vous conformez à toutes les réglementations en vigueur dans votre région.
- La US Small Business Administration a des bureaux de district dans tout le pays qui offrent des conseils et des conseils gratuits sur la façon de démarrer une petite entreprise. Vous pouvez trouver un bureau local sur leur site Web. Ils ont également plus de 900 « Centres de développement des petites entreprises» (SBDC) qui peuvent vous aider à planifier et à exécuter vos décisions commerciales.
- De nombreux propriétaires de restaurants et de cafés optent pour une société à responsabilité limitée (LLC), qui protège vos biens personnels en cas de problème.
- Bien que vous puissiez gérer votre entreprise en tant qu'«entreprise individuelle», ce n'est généralement pas une bonne idée, car vos actifs personnels sont généralement en jeu si votre entreprise encourt des dettes.
- Vous pouvez également consulter un comptable de petite entreprise. Le travail de gestion de votre restaurant peut être tellement important que vous devez confier la comptabilité à quelqu'un d'autre.
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Recherchez les lois de zonage locales. Les restaurants et les cafés sont de petites entreprises, ils doivent donc être situés dans une zone commerciale. Vous devez acquérir les permis et autres documents nécessaires avant de continuer.
- La plupart des zones ne vous permettront pas de vendre de la nourriture ou des boissons à moins que vous n'ayez une cuisine commerciale sur place. Cela signifie que les entreprises à domicile sont généralement absentes.
- La SBA dispose d'un outil «Permit Me» qui vous aidera à déterminer les licences et les permis requis par votre état.
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Faites des recherches sur vos lois locales en matière de sécurité alimentaire. Les codes de santé varient en fonction de votre emplacement, mais afin d'établir une entreprise qui vendra de la nourriture et/ou des boissons, vous devez vous conformer à toutes les réglementations locales concernant la sécurité alimentaire.
- Sachez que vous devrez généralement soumettre votre demande à votre service local de santé environnementale au moins un mois avant l'ouverture de votre entreprise.
- Vous devez également être au courant de toute réglementation particulière concernant la vente d'alcool. Bien que les lois varient en fonction de votre emplacement, les lois concernant l'alcool sont généralement complexes, alors assurez-vous de les comprendre.
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Trouvez un emplacement. Vous voudrez vous assurer que votre restaurant ou votre café se trouve dans un endroit pratique et facilement accessible. Souvent, les entreprises à proximité contribueront à générer du trafic piétonnier qui peut également profiter à votre entreprise.
- Il est généralement beaucoup moins cher de rénover un restaurant ou un café existant que d'en construire un à partir de zéro (ou de convertir un non-restaurant en restaurant).
- Vous voudrez peut-être louer plutôt que d'acheter, surtout si vous n'avez jamais exploité de petit restaurant ou de café auparavant.
- Assurez-vous de prendre en compte des éléments tels que le parking, les tarifs de location et les ordonnances de la ville / du comté lors du choix de votre espace. Consultez également l'historique du site; s'il y a eu huit restaurants ratés dans votre espace avant le vôtre, il pourrait y avoir quelque chose sur le site qui n'est pas idéal pour les établissements de restauration.
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Achetez une assurance. Les restaurants et les cafés ont de nombreux domaines qui pourraient vous exposer à la responsabilité, notamment la sécurité des travailleurs, la sécurité alimentaire et la responsabilité en matière d'alcool. De nombreuses régions exigent que tout restaurant ou café vendant de l'alcool souscrive à une assurance responsabilité civile alcool, qui protégera votre entreprise contre les poursuites judiciaires ou la responsabilité en cas d'actes répréhensibles résultant de la consommation d'alcool dans votre entreprise. Dans la plupart des régions, vous devrez également souscrire une assurance contre les accidents du travail.
- Même si elle n'est pas obligatoire, l'assurance est une excellente idée. L'assurance des biens et l'assurance responsabilité civile vous aideront à protéger vous et votre entreprise.

Surtout si vous n'avez jamais exploité de petit restaurant ou de café auparavant — Vous voudrez peut-être louer plutôt que d'acheter, surtout si vous n'avez jamais exploité de petit restaurant ou de café auparavant.

Partie 3 sur 4: installation de la boutique

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Écoutez votre instinct. Une fois que vous avez fait vos recherches, écoutez votre instinct lorsque vous prenez des décisions commerciales. Ne vous inquiétez pas de ce qui est «à la mode» ou du dernier «incontournable». Concentrez-vous sur les choses importantes, comme une nourriture ou un café de bonne qualité, un excellent service et un emplacement solide.
- Ne laissez pas les autres vous pousser avec leurs propres idées. N'oubliez pas que ce qui fonctionne pour une entreprise peut ne pas fonctionner pour une autre. Assurez-vous simplement que vous basez vos décisions sur la recherche.
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Cherchez les bonnes affaires. Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour ouvrir un petit restaurant ou un café, surtout si vous magasinez intelligemment. Réutilisez tout ce que vous pouvez. Achetez en gros dans les magasins de fournitures de restaurant. Voyez si les entrepreneurs et autres fournisseurs de services travailleront pour le troc.
- Si vous avez besoin d'établir une image de marque pour votre entreprise, envisagez de contacter une école de design ou une université locale dotée d'un service de publicité. Souvent, les étudiants seront heureux de développer pour vous un excellent travail à faible coût en échange de l'utilisation de celui-ci dans leurs portfolios.
- La location d'articles coûteux tels que des réfrigérateurs et des machines à expresso, du moins au début, peut aider à réduire les coûts de démarrage. Cela signifie que vous pourrez conserver des prix plus bas, ce qui signifiera des clients satisfaits.
- Vous pourrez également trouver des équipements proposés sur des sites comme Craigslist. Assurez-vous simplement qu'il est en bon état de fonctionnement.
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Concevez votre espace avec soin. La salle à manger de votre restaurant ou café est l'endroit où vos clients passeront leur temps. Il communique l'identité de votre restaurant et est crucial pour les impressions des clients sur votre entreprise. Habituellement, entre 45 et 65% de votre surface au sol sera consacrée à la salle à manger.
- Visitez d'autres restaurants ou cafés dans votre région. Observez comment les clients interagissent avec l'espace. Cela semble-t-il confortable? Efficace? Attrayant?
- Assurez-vous d'avoir des sièges flexibles. Des stands pour les grands groupes doivent être placés le long des murs. N'oubliez pas que 40 à 50% des clients arrivent par paires. 30% viennent seuls ou en groupe de 3. Seulement 20% des invités viennent en groupe de 4 ou plus. Utilisez principalement des tables pour deux que vous pouvez assembler si nécessaire.
- Pour les cafés, assurez-vous d'avoir un coin salon confortable propice au travail et à la socialisation. Un mélange de chaises et de canapés avec des tables pour 2 personnes créera un environnement invitant dans lequel les clients voudront rester un moment.
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Embaucher du personnel. Ne surembauchez pas au début. Soyez prêt à combler vous-même les lacunes jusqu'à ce que votre entreprise soit suffisamment rentable pour que vous puissiez embaucher plus de personnel. Vous pouvez faire de la publicité en ligne, dans les petites annonces et par le bouche-à-oreille.
- Créez un guide de formation pour que vos employés sachent ce qu'on attend d'eux. Définir des rôles et des attentes clairs aidera les choses à se dérouler sans heurts.
- Pour les cafés, engagez des baristas bien formés. La qualité du café est l'élément vivant ou mort des cafés. Même si vous achetez le meilleur espresso du monde, si vos baristas ne savent pas comment le préparer, votre café n'attirera pas les clients.
- Soyez conscient du chiffre d'affaires. Le service alimentaire est très sujet au roulement du personnel, où les employés rejoignent et quittent une entreprise dans un court laps de temps. Assurez-vous d'avoir des moyens d'embaucher rapidement de nouvelles personnes lorsque vous en avez besoin.
- Assurez-vous de connaître et de respecter les réglementations locales du ministère du Travail.
- Même si vous embauchez de la famille, assurez-vous que chaque personne a une compréhension claire de ses tâches. Toutes les lois et réglementations s'appliquent également aux embauches de membres de la famille.
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Faites une liste de chaque approvisionnement dont vous avez besoin. Avant de choisir un fournisseur, vous devez connaître chaque produit dont votre entreprise aura besoin. Cela va des éléments évidents comme les «œufs» et les «tables» à de minuscules détails, comme les « porte-serviettes» et le «papier toilette». Faites une liste complète afin que vous sachiez exactement ce dont votre entreprise aura besoin chaque semaine.
- Les catégories à considérer comprennent l'équipement (cuisinières, réfrigérateurs), le mobilier (éclairage, tables, chaises), la vaisselle (verres, assiettes, argenterie) et divers détails (agitateurs de cocktail, cure-dents).
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Trouvez vos fournisseurs. Vous voudrez offrir à vos clients les produits de la meilleure qualité pour leur argent. Il existe une grande variété de fournisseurs, de ceux qui se spécialisent uniquement dans les fruits de mer à ceux qui feront tout, du papier toilette aux T-bones. Si vous avez discuté avec d'autres propriétaires de restaurants et de cafés, vous pourrez peut-être obtenir des recommandations de leur part. Assurez-vous d'équilibrer le coût et la qualité.
- Commencez par une liste fournie par votre branche locale de la National Restaurant Association.
- Vérifiez tout fournisseur potentiel avec votre Better Business Bureau local. Si une entreprise a des antécédents de plaintes, restez à l'écart.
- Boutique de comparaison. Demandez des devis sur tout ce dont vous êtes susceptible d'avoir besoin et comparez entre les fournisseurs.
- Tenez compte des talents de votre personnel. Il peut être plus rentable pour votre personnel de nettoyer ses propres fruits de mer, mais si vous n'avez personne qui sait comment le faire, cela ne vous fera pas économiser d'argent. Si votre personnel a des compétences comme la boulangerie, utilisez-les.
- Assurez-vous que l'entreprise que vous choisissez est réactive. S'ils ne peuvent pas vous fournir quelque chose à temps, vous le feront-ils savoir? Sont-ils consciencieux sur les délais de livraison? Répondent-ils aux demandes de renseignements en temps opportun?
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Testez votre menu avant de l'ouvrir. Même les meilleurs menus ont parfois besoin d'être peaufinés. Organisez une petite fête pour les personnes en qui vous avez confiance et préparez vos offres de menu pour elles. Demandez leur avis et apportez les modifications nécessaires.
- Dites aux gens quel sera le prix au restaurant et demandez-leur ce qu'ils en pensent. Vous devrez peut-être baisser vos prix, ou vous pourriez être agréablement surpris d'apprendre que vous pouvez facturer plus tout en offrant de la valeur.

Pour démarrer un petit restaurant ou un café, vous devez d'abord obtenir un financement en puisant dans vos économies, en trouvant un partenaire commercial ou en contractant un prêt.

Partie 4 sur 4: développer votre entreprise

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Commercialisez votre entreprise. Votre plan d'affaires devrait déjà avoir des plans de marketing détaillés en place. Votre objectif est de rendre votre entreprise visible pour les clients et de leur fournir une raison impérieuse de visiter. Créez des comptes sur les réseaux sociaux, diffusez des annonces dans vos journaux locaux et devenez une personnalité publique en visitant des lieux tels que des foires et des marchés de producteurs.
- Les chèques-cadeaux et les promotions de «nourriture gratuite» sont des moyens très populaires d'attirer l'attention sur votre entreprise.
- Vous pouvez également faire don de chèques-cadeaux comme prix à des organisations caritatives, à but non lucratif et professionnelles locales. Cela générera de la bonne volonté envers votre entreprise et fera connaître votre entreprise.
- Pensez à inviter votre critique gastronomique local dans votre entreprise. Bien que vous ne puissiez pas contrôler ce qu'ils écrivent, c'est un bon moyen d'obtenir de la presse pour votre entreprise.
- Les cartes de fidélité fonctionnent bien pour les fast-foods et les cafés.
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Restez en contact avec les clients. Même si vous rencontrez du succès une fois que vous vous êtes ouvert, ne vous reposez pas sur vos lauriers. Donner des sondages. Demandez à vos clients ce qu'ils aiment et ce qu'ils n'aiment pas dans l'entreprise. Demandez-leur ce qu'ils aimeraient voir que vous ne faites pas actuellement. Demandez-leur ce qu'ils pensent de votre emplacement, de votre intérieur, de vos offres de menu. Écoutez ce que vos clients disent, peu importe ce que cela peut vous faire ressentir.
- Vous pouvez même encourager ces sondages en offrant un produit ou un repas gratuit si les clients vous renvoient le sondage.
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Gardez un œil sur les dépenses. Une fois que vous serez opérationnel, la plus grosse dépense quotidienne à laquelle vous devrez faire face sera le coût de la nourriture et des boissons. Cependant, vous devez vous assurer que vos coûts de nourriture et de boissons ne représentent pas plus de 25 à 40% de vos revenus.
- La paie est une autre partie fiable des dépenses. En général, la masse salariale ne devrait pas coûter plus de 20 à 25% des revenus.
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Vente incitative. Ceci est particulièrement important pour les cafés, où la transaction moyenne est assez faible (généralement autour de 2,20€). Assurez-vous que vous disposez également de nombreux accompagnements, tels que des pâtisseries et des muffins, et encouragez votre personnel à les recommander à tous les clients.
- Le café ne doit pas représenter plus de 40% environ de votre volume de ventes hebdomadaire.
- N'allez pas trop loin avec les accompagnements, cependant. Ayez une bonne sélection, mais vous n'avez pas besoin d'avoir six types de quiches et douze types de biscuits. Essayer de vendre trop d'une variété augmente les coûts sans augmenter les avantages.

La salle à manger de votre restaurant ou café est l'endroit où vos clients passeront leur temps.

Conseils

Parlay ce que vous faites actuellement dans la boutique. Un programmeur Web peut offrir des services, donner des cours ou créer des jeux auxquels les clients peuvent jouer.
Si possible, travaillez dans un restaurant similaire jusqu'à deux ans avant de créer le vôtre.
Économisez de l'argent sur vos coûts de décoration et aidez les artistes locaux affamés à présenter leur travail original.
Soutenez les musiciens locaux. Laissez-les vendre leur musique/mix tapes, etc. Faites jouer les bonnes choses sur les haut-parleurs au plafond.

Mises en garde

Ne négligez jamais ce qui peut être votre considération la plus importante: les lois réglementaires et les taxes!

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