Comment prendre une commande dans un fast-food?
Comment la commande d'un client est-elle transmise en aval dans un fast-food?
Prendre une commande n'est pas aussi facile qu'on pourrait le penser. Lorsque vous travaillez dans une entreprise qui vous oblige à prendre des commandes, il est impératif que vous sachiez d'abord ce que vous faites.
Remarque: cet article est davantage axé sur la prise de commandes de restauration rapide. Être serveur dans un établissement gastronomique est assez différent.
- 1Souriez et saluez le client.
- 2Demandez au client s'il est prêt à commander.
- 3Écoutez attentivement pendant que le client passe sa commande.
- 4Répétez la commande à l'invité.
- 5Saisissez la commande telle que le client vous l'indique.
- 6Relisez la commande au client.
- 7Totaliser la commande.
- 8Dites au client le montant dû.
- 9Encaisser le paiement du client.
- 10Remettez le reçu au client.
- 11Remerciez le client.
Comment satisfaire les clients avec mon service de restauration rapide?
- Selon l'ordinateur ou le système d'enregistrement que votre entreprise utilise, vous devrez peut-être saisir la commande, totaliser la commande et percevoir le paiement de plusieurs manières. Assurez-vous de connaître la bonne façon d'utiliser le système avant d'essayer de prendre une commande.
- Si le client paie en espèces, assurez-vous de compter l'argent correctement. Assurez-vous également de compter la monnaie à voix haute lorsque vous la donnez au client. Compter la monnaie de cette façon garantit que le client reçoit le montant correct.
- C'est en forgeant qu'on devient forgeron! Entraînez-vous à prendre des commandes avec votre famille et vos amis.
- N'oubliez pas: le client a toujours raison. Assurez-vous que le client repart heureux!
- La lecture de la commande au client garantit l'exactitude en permettant au client d'apporter des modifications à sa commande avant qu'elle ne soit effectuée.
- Une salutation rapide permet au client de savoir qu'il est important.
- Souriez toujours et soyez poli.
- Si le client paie avec une carte de crédit ou de débit, assurez-vous de saisir correctement les numéros dans la machine à carte de crédit.
- Lorsque vous travaillez sur une fenêtre de conduite, après avoir indiqué au client le montant dû, le preneur de commande devra demander au client de conduire jusqu'à la fenêtre. Une fois que le client arrive à la fenêtre, le preneur de commande devra répéter le total au client une fois de plus.
- Voici quelques exemples de ce que pourrait être une bonne salutation.
- "Salut, comment vas-tu aujourd'hui."
- "Bienvenue à <insérer le nom de votre entreprise ici>.
- "Je m'appelle <insérez votre nom ici> et je serai votre serveur aujourd'hui.
- Remercier le client est très important. Voici quelques exemples de ce qu'un preneur de commande pourrait dire lorsqu'il remercie le client.
- "Merci, bonne journée!"
- «Nous apprécions votre entreprise. Veuillez revenir bientôt!»
- «Merci et revenez!»
- Traitez tout le monde avec gentillesse et respect!
- Assurez-vous que votre sourire est réel. Les clients peuvent repérer un faux sourire tout de suite.
- Attendez-vous à ce que de temps en temps vous rencontrez un client furieux. Traitez toujours avec eux poliment. Ne leur permettez pas de vous mettre en colère ou de vous énerver!
- Trop parler peut aussi vous mettre en danger. Rappelez-vous la règle de la syllabe. Si une personne parle trop, répondez avec des mots d'une syllabe car cela raccourcira la conversation. S'ils sont silencieux, utilisez plusieurs mots syllabiques car cela réconfortera le client. Il s'agit de faire PLUS d'affaires que le preneur de commandes qui a plus de quarts de travail!
- Chaque entreprise a un ensemble de règles expliquant ce que l'on attend d'un preneur de commande. Lisez et suivez toujours attentivement ces règles.
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Questions et réponses
- Comment servir une personne hypertendue?Demandez aux cuisiniers de préparer leur nourriture avec le moins de sel supplémentaire possible, car l'excès de sel est un risque pour la santé de cette personne.
- Que faire si un client est impoli et commence à utiliser un langage grossier?Dites-leur que le responsable se fera un plaisir de régler le problème avec eux, puis allez chercher votre responsable ou superviseur. Si vous êtes le gérant/superviseur, dites au client que s'il ne peut pas être poli et respectueux, vous avez le droit de refuser de le servir.
- Et si le client ne me sourit pas?Souriez-leur simplement. Ils ont peut-être eu une mauvaise journée, et cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas être poli.
- Comment communiquer avec la personne qui prend ma commande?Soyez simplement respectueux, poli et assurez-vous d'être aussi clair que possible. Assurez-vous de dire «merci» après avoir terminé.
- Comment prendre une commande d'un client lorsque plusieurs personnes parlent toutes et essaient de passer leurs commandes?Vous pouvez dire poliment: «Excusez-moi, mais une seule personne pourrait-elle parler? Il est impossible d'écouter tout le monde à la fois».
- Comment vous calmez-vous lorsque vous commencez à traiter avec des clients et que vous sentez que vous n'avez aucune idée de ce que vous faites?Prenez quelques respirations profondes, rappelez-vous que vous pouvez le faire et même si vous ne le pouvez pas, tout ce que vous avez à faire est de dire quelque chose comme: "Désolé, j'apprends encore, je vais régler ça pour vous tout de suite!". Gardez toujours le sourire aux lèvres et soyez le plus gentil possible.
- Que faire si je rate la commande du client?Ne vous inquiétez pas, cela arrive à tout le monde parfois. Excusez-vous simplement, dites que vous vous êtes trompé et demandez au client de le répéter. Ne soyez pas nerveux, soyez juste gentil.
- Quelle est la norme pour le temps qu'il faut au fast food pour être servi une fois qu'il est commandé?Cela devrait prendre environ 4-5 minutes. Si cela se termine et que vous êtes le serveur, alors excusez-vous pour la longue attente. Mais si vous êtes le destinataire de la nourriture, essayez d'être patient. Gardez à l'esprit qu'il y a beaucoup de monde dans un restaurant de restauration rapide et qu'il est facile pour les cuisiniers de prendre du recul.
- Comment satisfaire les clients avec mon service de restauration rapide?La meilleure façon de satisfaire vos clients est d'agir de manière professionnelle, d'obtenir leurs commandes du premier coup et de les servir avec le sourire. Soyez amical et respectueux.
- Est-ce une bonne idée d'interroger les clients sur les allergies avant de prendre une commande?Non; les clients d'un restaurant de restauration rapide auront probablement déjà vérifié les aliments qu'ils vont commander pour détecter d'éventuelles réactions allergiques.
Questions sans réponse
- Comment la commande d'un client est-elle transmise en aval dans un fast-food?
- Quel est le moment approprié pour commander des articles supplémentaires?
- Est-il nécessaire pour un serveur ou une serveuse de demander des suggestions ou des commentaires après le service?
- Si le système POS ne fonctionne pas, quelle est la procédure pour prendre une commande client?
- Comment prendre les commandes quand il y a beaucoup de monde dans un fast-food?
Les commentaires (1)
- Cela m'a aidé à apprendre comment prendre une commande et comment accueillir un client.
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