Comment être le meilleur busser?
C'est ici que vous découvrirez comment être le meilleur busser dans un restaurant.
C'est ici que vous découvrirez comment être le meilleur busser dans un restaurant. Élevez-vous au-dessus des autres et soyez celui que les serveurs souhaitent travailler pendant leurs nuits les plus chargées. Une fois qu'ils vous demandent de travailler pour Thanksgiving, vous êtes dedans.
- 1Connaissez les tables et qui y est assis. Lorsque votre serveur dit «table claire 24» ou «apportez ça à la dame avec les lunettes», vous serez bien mieux si vous pouvez penser à où vous allez du haut de votre tête et y accéder sans vous promener en regardant fixement à tout le monde.
- 2Gardez un œil sur la porte. Cela vous permet de savoir quand une nouvelle table arrive et vous pouvez immédiatement verser les eaux et apporter le pain. Vous pouvez également aller dans la cuisine et leur dire «deux en haut!» (cela signifie deux clients à une table, quatre clients seraient un «quatre en haut»). Les chefs aiment compter le nombre de personnes pour qui ils cuisineront et les aider vous rapporte des points dans la cuisine.
- 3Soyez du bon côté des chefs, ils sont la force derrière toute la production. Ils fabriquent les marchandises.
- 4Faites le sale boulot. Le premier jour, prenez le bac de bus sale et rapportez-le. Canalisez votre fille/gars dur intérieur et plongez-y le plus rapidement possible. Allez-y et videz cette fichue chose aussi vite que possible (dans la section vaisselle de la cuisine), puis ramenez-la à votre base (la station de bus). Surtout si vous êtes une fille, impressionnez les hommes lave-vaisselle par votre intrépidité.
- 5Ne brunissez pas le nez, mais suivez votre serveuse/serveur. Il est important de lui demander toutes les dix minutes environ s'il a besoin de quelque chose. Mais ne dérangez pas la serveuse/serveur. Lisez leurs visages, s'ils établissent un contact visuel, demandez-leur avec désinvolture s'ils ont besoin de quelque chose ou si vous pouvez leur offrir des boissons à quelqu'un. Même s'ils n'ont pas besoin de vous, ils aiment savoir que vous êtes désireux de les aider.
Est-ce que je parle aux clients en tant que busser? - 6Soyez attentif, faites le tour des tables. Assurez-vous que s'il y a de la vaisselle nettoyée devant les gens, prenez-la et mettez-la dans le bac du bus. Si les gens ont besoin de plus d'eau, versez-la. Scannez la pièce à la recherche de visages qui pourraient vous demander quelque chose. Souvent, les gens demandent aux bussers des choses que leurs serveurs ont oubliées, soyez prêts.
- 7Faites votre travail de côté. Polissez l'argenterie, réapprovisionnez les serviettes et les verres, remplissez la machine à glaçons. Il y a différentes choses dans chaque restaurant qui peuvent être faites lorsque le travail est lent; Faites-les. Perfectionnez-les. Si vous n'avez pas de temps libre, assurez-vous qu'ils soient terminés au début de votre quart de travail ou à la fin lorsque les choses sont les plus lentes. Ne donnez à personne une raison de se plaindre de vous.
- 8Mérite d'être cool. Une fois que tous les tours sont faits et que tous les travaux secondaires sont terminés, détendez-vous. Lorsque tout le monde traîne dans la cuisine pour faire des blagues, rejoignez-les. Faites partie de l'équipe, mais gagnez-la.
- S'il y a un verre impossible à atteindre, ne le prenez pas. Demandez poliment s'il peut vous être transmis à remplir.
- N'oubliez pas les assiettes, rien n'est pire que de voir votre serveuse/serveur repartir vers la cuisine avec une assiette sur laquelle vous auriez dû être au-dessus. Si cela arrive, excusez-vous mais ne stressez pas, vous obtiendrez le suivant.
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Questions et réponses
- Que faites-vous quand les choses sont lentes?Demandez s'il existe un autre moyen de vous rendre utile.
- Est-ce que je parle aux clients en tant que busser?Bien sûr, pourquoi pas. Nous sommes tous humains. N'ayez pas de longues conversations et évitez les débats, mais vous pouvez certainement dire quelques mots.
- Combien de pourboires puis-je gagner en tant que busser?Cela dépendra du système de partage des pourboires utilisé par le restaurant. Cela peut être déterminé par ce que le serveur/la serveuse a fait et comment ils pensent que vous avez joué ce jour-là.
- Que faire si un invité aime plus parler avec moi qu'avec son serveur?Il s'agit de donner au client ce dont il a besoin et d'essayer d'en faire la meilleure expérience. Il n'y a rien de mal à discuter avec l'invité, tant que cela n'interfère pas avec vos autres tâches et si le serveur est offensé, excusez-vous simplement de vous être mis sur leur chemin (pour le bien d'une bonne relation) et passez à autre chose.
Les commentaires (5)
- Cela m'a vraiment aidé parce que mon premier jour en tant que garçon de bus va être demain!
- Les conseils sont éclairants. La partie blagues cochonnes est particulièrement pratique. Mille mercis aux auteurs.
- Cela m'aide beaucoup. Je fais mon portfolio dans la méthodologie de mon formateur, je clique simplement sur Google, tape ce dont j'ai besoin et cela s'est rapidement présenté.
- Je vais lire ceci pendant environ une semaine jusqu'à ce que ce soit dans ma tête. Se préparer à commencer à travailler chez Red Robin.
- Les conseils ont été très utiles. Ma petite-fille vient de devenir busser dans un restaurant haut de gamme, et je vais lui donner tous les conseils que je viens de lire.
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