Comment démarrer une entreprise de restauration à domicile?
Recherchez les lois relatives aux services alimentaires dans la région où vous habitez pour savoir si vous aurez besoin d'une licence commerciale pour lancer votre entreprise de restauration.
Si vous avez la passion de nourrir les gens, démarrer votre propre entreprise de restauration à domicile peut sembler une chimère. Cependant, c'est tout à fait faisable, avec un petit problème: vous ne cuisinez peut-être pas dans votre propre cuisine. Étant donné que les lois dans la plupart des endroits interdisent aux traiteurs d'opérer à partir d'une résidence privée, il est probable que vous devrez trouver une cuisine commerciale où vous pourrez réellement préparer votre nourriture. Vous pouvez ensuite utiliser votre maison comme siège social pour gérer les activités commerciales, y compris la publicité, la prise de commandes et la comptabilité.
Méthode 1 sur 3: obtenir les informations d'identification nécessaires
- 1Faites une demande de licence commerciale si votre état ou territoire l'exige. Recherchez les lois relatives aux services alimentaires dans la région où vous habitez pour savoir si vous aurez besoin d'une licence commerciale pour lancer votre entreprise de restauration. Si tel est le cas, remplissez les documents nécessaires pour enregistrer votre entreprise en tant que société à responsabilité limitée (LLC) avec vous-même en tant que propriétaire unique. Vous serez invité à fournir un nom pour votre entreprise, à indiquer une adresse pour votre siège social (dans ce cas, votre adresse personnelle) et à vous désigner ou à désigner une personne en qui vous avez confiance en tant qu'agent enregistré de la LLC.
- Soyez prêt à payer tous les frais associés au dépôt de vos documents ou à l'établissement de votre service de restauration en tant qu'entité commerciale. Le montant exact varie d'un État à l'autre, mais le coût moyen aux États-Unis est d'environ 93€
- Selon l'endroit où vous vivez, vous pourrez peut-être vous permettre de servir de la nourriture à des clients payants sans licence ni permis spéciaux. Familiarisez-vous avec vos lois locales avant de prendre des mesures pour démarrer officiellement votre entreprise.
- 2Souscrivez une assurance responsabilité civile alimentaire. Si vous habitez aux États-Unis, visitez le site Web du programme d'assurance responsabilité alimentaire (FLIP) pour en savoir plus sur l'assurance responsabilité alimentaire. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez acheter une police en ligne et télécharger votre preuve d'assurance numérique directement sur votre appareil. Les plans de restauration commencent à environ 220€ par an et vous couvriront jusqu'à 1490€ en dommages potentiels.
- Avoir une bonne police d'assurance responsabilité alimentaire vous protégera d'un procès dans le cas où l'un de vos clients tomberait malade après avoir mangé votre nourriture.
- Toutes les entreprises de restauration sont tenues de souscrire une assurance responsabilité civile alimentaire, y compris les restaurants, les food trucks, les chefs privés, les vendeurs de marchés fermiers et même les chariots de restauration et les stands de concession.
- 3Obtenez un permis d'alcool si vous prévoyez de servir de l'alcool. Contactez votre bureau local de la Commission des boissons alcoolisées (ABC) pour demander une demande de permis d'alcool professionnel. En plus des informations personnelles normales, il peut vous être demandé de fournir des copies de votre licence commerciale, certificat de constitution, accords de partenariat et documents similaires. Une fois que vous avez soumis votre demande, cela peut prendre 30 jours ou plus pour que vous obteniez votre licence.
- Le coût d'un permis d'alcool peut aller de 8960€ à 29900€, selon la taille de votre entreprise et la clientèle visée.
- Bien qu'il ne soit pas nécessaire d'offrir de l'alcool dans le cadre de vos services, cela peut être une aubaine pour votre entreprise, surtout si vous êtes intéressé par la restauration de mariages, banquets, événements d'entreprise, fêtes privées et autres rassemblements à grande échelle.
Conseil: En tant que traiteur, vous aurez besoin d'une licence sur site plutôt que d'une licence hors site, car l'alcool que vous servirez sera consommé sur place sur le lieu de l'événement.
La gestion d'une entreprise de restauration va bien plus loin que de simplement préparer de la nourriture.
Méthode 2 sur 3: se mettre en place
- 1Louez une cuisine commerciale pour stocker et préparer vos aliments. Effectuez une recherche rapide sur «cuisine commerciale» plus le nom de votre ville ou de votre ville pour obtenir une liste des cuisines commerciales et des économats partagés dans votre région. La plupart des villes ont au moins un ou deux espaces disponibles pour les traiteurs et autres professionnels de la restauration opérant sans emplacement fixe. Les tarifs varient, mais de nombreuses cuisines vous offrent la possibilité de louer au mois, à la semaine, à la journée ou à l'heure, ce qui signifie que vous ne pouvez réserver de l'espace que lorsque vous en avez besoin.
- Dans une cuisine commerciale, vous aurez facilement accès aux grils, fours, friteuses, trancheuses, mixeurs, réfrigérateurs et congélateurs, ainsi qu'à tout autre appareil et équipement dont vous pourriez avoir besoin.
- Travailler dans une cuisine commerciale est un must dans la plupart des endroits. En effet, contrairement à votre maison, les cuisines commerciales satisfont aux lois exigeant que les sites de préparation des aliments soient soumis à des inspections régulières de la santé et de l'assainissement.
Astuce: des sites comme FLIP et The Kitchen Door peuvent vous aider à vous connecter à une cuisine commerciale qui convient à votre budget, à votre emploi du temps, à vos besoins en espace et en équipement.
- 2Soyez prêt à améliorer votre cuisine si vous prévoyez de cuisiner à la maison. Si vous souhaitez travailler dans votre propre cuisine plutôt que de louer un espace commercial, il est important de vous assurer d'avoir tous les outils nécessaires à votre disposition avant d'accepter votre premier concert. Dans certains cas, cela peut vous obliger à acheter un nouvel équipement capable de gérer l'augmentation de la production.
- Pour préparer efficacement vos repas depuis votre cuisine à domicile, vous devrez peut-être ajouter des éléments tels qu'un ou plusieurs fours supplémentaires, une cuisinière surdimensionnée avec plusieurs brûleurs, une plaque chauffante à dessus plat, une station de friture ou des éviers de taille industrielle.
- N'oubliez pas qu'il faut parfois dépenser de l'argent pour gagner de l'argent. Les appareils électroménagers et les ustensiles de cuisine de haute qualité peuvent coûter cher, mais essayez de les considérer comme des investissements que vous faites pour l'avenir de votre entreprise.
- 3Engagez du personnel pour vous aider dans vos nombreuses tâches. La gestion d'une entreprise de restauration va bien plus loin que de simplement préparer de la nourriture. Peu importe à quel point les événements que vous organisez sont intimes, vous devrez éventuellement avoir au moins quelques aides pour vous occuper de choses comme le service, le barman, le nettoyage et le transport. Déléguez ces responsabilités à des amis ou des proches de confiance pour garder votre cercle serré, ou publiez des annonces pour les postes que vous cherchez à pourvoir sur des sites comme Monster, Indeed et Craigslist pour attirer un plus grand nombre de candidats qualifiés dans votre région.
- Interviewez chaque candidat vous-même en personne ou par téléphone pour avoir une meilleure idée de son caractère. De cette façon, vous pouvez vous assurer que vous n'embauchez que des personnes professionnelles et dignes de confiance.
- Si vous prévoyez d'organiser de grands événements, vous feriez également bien d'embaucher un ou plusieurs cuisiniers compétents qui peuvent vous aider à préparer votre menu en temps opportun.
- 4Assurez-vous d'avoir un moyen de transport fiable. Toutes ces heures que vous passez à transpirer sur un poêle chaud ne serviront à rien si vous n'avez aucun moyen d'amener votre nourriture sur le lieu de votre événement. Le moment venu, vous aurez besoin d'une voiture ou d'une camionnette spacieuse pour amener vos plats terminés là où ils vont. Idéalement, votre véhicule de livraison devrait bien fonctionner, avoir l'air au moins modérément professionnel et être assez grand pour contenir toute la nourriture que vous transporterez en un seul voyage.
- Gardez votre véhicule en bon état de fonctionnement: lavez-le, changez l'huile régulièrement et remplacez les éléments tels que les pneus et les freins dès qu'ils commencent à s'user. Si ça ne marche pas, vous non plus.
- Une fois que vous vous êtes établi et que vous avez un peu d'argent à réinvestir, vous pouvez commencer à penser à acheter un véhicule neuf ou peu usagé à emporter uniquement pour les livraisons.
La clé pour gérer une entreprise de restauration florissante est de savoir où vous vous situez dans l'industrie. - 5Gérez les tâches administratives depuis votre bureau à domicile. Pour de nombreux propriétaires de petites entreprises, «bureau à domicile» signifie simplement un ordinateur portable et un téléphone cellulaire. Vous utiliserez ces appareils pour presque toutes les parties de votre travail qui n'ont pas lieu dans la cuisine, de la communication avec les clients et la réservation d'événements à la mise à jour de vos dossiers financiers. Pour cette raison, il sera également payant d'avoir une connexion Internet solide ou un bon plan de données.
- À moins que vous n'envisagiez d'embaucher un comptable, vous voudrez chercher un bon logiciel de comptabilité pour documenter les détails de vos transactions.
- C'est une bonne idée de garder un petit classeur à portée de main où vous pouvez ranger des copies physiques de tous vos enregistrements au cas où votre disque dur tomberait en panne ou que vous tombiez avec un virus.
Méthode 3 sur 3: faire de votre entreprise un succès
- 1Trouvez votre créneau. La clé pour gérer une entreprise de restauration florissante est de savoir où vous vous situez dans l'industrie. Cela peut signifier vous limiter à des événements plus petits comme des cocktails et des réunions de famille si vous travaillez avec des ressources limitées, ou cela peut signifier organiser des événements à grande échelle comme des mariages, des banquets et des soirées d'entreprise si vous avez un personnel dévoué et beaucoup d'expérience. Déterminer où vos talents fonctionneraient le mieux vous aidera à répondre aux attentes de vos clients sans vous épuiser.
- Prenez note de la demande de restauration là où vous vivez pour identifier votre cible démographique et profiter des opportunités qui s'offrent à vous.
- Décider dans quel environnement vous seriez le plus à l'aise vous aidera également à affiner votre menu, vos éléments de marque et d'autres aspects de votre entreprise.
Conseil: étudiez d'autres entreprises de restauration dans votre région et voyez ce qu'elles font. Vous aurez de meilleures chances de survivre dans un marché saturé si vous pouvez proposer quelque chose de différent.
- 2Constituez un menu que vous pouvez préparer de manière cohérente dans les délais impartis. Lorsque vous élaborez votre menu, il peut être utile de dresser une liste détaillée des plats que vous cuisinez le mieux ou pour lesquels vous avez reçu des compliments dans le passé. Tenez-vous en à ce que vous savez, qu'il s'agisse de cuisine française raffinée, de plats du Sud ou de plats plus simples comme le barbecue. Il vaut mieux être capable de faire exceptionnellement bien quelques choses que de mal faire beaucoup de choses.
- Pensez à faire tourner votre menu périodiquement ou à ajouter de nouveaux plats et techniques à votre répertoire culinaire au fil du temps pour diversifier votre clientèle.
- Si vous essayez de faire preuve de fantaisie ou de travailler trop loin de votre zone de confort, vous courez le risque de servir de la nourriture qui n'est pas juste, ce qui est un péché capital pour un traiteur.
- 3Créez un site Web pour annoncer vos services et réserver des événements. À tout le moins, votre site Web doit inclure un court paragraphe d'introduction décrivant les services de base que vous proposez, ainsi qu'une adresse e-mail et un numéro de téléphone où les parties intéressées peuvent vous contacter. D'autres fonctionnalités, telles que des exemples de menus, des témoignages de clients et des photos d'événements que vous avez organisés dans le passé, contribueront également grandement à attirer l'attention de vos visiteurs.
- Assurez-vous de mentionner les types de nourriture et d'événements dans lesquels vous vous spécialisez, le cas échéant.
- Si vous connaissez quelqu'un qui a un talent pour la conception de sites Web, demandez-lui de vous prêter main-forte avec le site Web de votre entreprise. Sinon, engagez un concepteur de sites Web professionnel pour donner à votre site le type de finition dont il a besoin pour attirer des clients potentiels.
Si vous avez la passion de nourrir les gens, démarrer votre propre entreprise de restauration à domicile peut sembler une chimère. - 4Annoncez votre entreprise sur les réseaux sociaux. En plus de votre site Web, utilisez Facebook, Twitter et Instagram pour faire connaître votre entreprise de restauration au loin. Assurez-vous que toutes vos informations importantes sont affichées directement sur votre profil afin que les personnes qui s'y retrouvent puissent vous contacter pour toute demande de renseignements. Publiez sur votre disponibilité pour les événements à venir, montrez des photos alléchantes de votre nourriture et encouragez vos abonnés à partager leurs expériences et à laisser un avis ou une note pour rendre votre page plus visible.
- Suivez d'autres entreprises, sites et entrepreneurs de la région pour créer un réseau de prospects locaux et planter une graine pour vous assurer qu'ils vous gardent à l'esprit pour les événements futurs.
- Si vous avez un peu d'argent à dépenser, payez un espace publicitaire sponsorisé pour atteindre plus de clients potentiels.
- Au fur et à mesure que vous établissez une réputation et continuez à développer votre entreprise, vous pouvez commencer à organiser des concerts de plus en plus importants, tels que des fêtes d'entreprise, des festivals et des événements musicaux et sportifs.
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