Comment démarrer une entreprise de stand de concession?
Posséder une entreprise de stand de concession vous permet une flexibilité et un contrôle sur votre horaire de travail.
Posséder une entreprise de stand de concession vous permet une flexibilité et un contrôle sur votre horaire de travail. Vous pouvez voir votre vision créative du début à la fin. Avec une bonne planification, votre stand de concession, qu'il s'agisse d'un stand permanent, d'un chariot ou d'une remorque mobile, peut devenir une entreprise très rentable avec des coûts de démarrage relativement faibles par rapport à un restaurant.
Partie 1 sur 4: créer votre business plan
- 1Déterminez votre public cible. Vous devriez avoir une idée générale de vos objectifs de vente. Où voulez-vous vendre? À qui voulez-vous vendre?
- Si vous souhaitez vendre à des enfants lors d'événements sportifs, par exemple, vos niveaux de prix et les éléments de votre menu seront probablement différents de ceux que vous souhaitez vendre dans des expositions d'art locales.
- 2Considérez mobile plutôt que stationnaire. En fonction de vos objectifs, vous devez déterminer si vous souhaitez créer un stand de concession stationnaire ou quelque chose de plus mobile, comme une remorque, que vous pouvez facilement emmener à divers types d'événements.
- Si vous envisagez d'avoir un menu plus spécialisé et plus spécifique, une entreprise de concession mobile pourrait être la meilleure option pour vous.
- Si vous avez déjà un site fixe que vous souhaitez poursuivre, comme un stade de sport, vous voudrez alors prévoir un stand inamovible.
- Sachez que différentes lois locales peuvent régir les remorques et les camions de restauration par rapport aux stands immobiles.
- 3Notez le but de votre entreprise. Comme pour toute entreprise, vous souhaitez d'abord créer votre déclaration d'intention. Cela vous aidera à imaginer clairement ce que sera votre entreprise.
- Le but est une simple déclaration sans aucune information financière complexe.
- Un exemple d'énoncé de but pourrait être: "Je veux vendre des gyroscopes grecs aux habitants du sud de la Caroline du Nord, et je vais cibler les marchés fermiers locaux."
- 4Définissez des buts et des objectifs spécifiques. Avant de commencer à exploiter votre stand de concession ou même d'acheter votre équipement, vous voulez avoir des objectifs précis.
- Séparez vos objectifs en objectifs à long terme et à court terme.
- Créez vos objectifs dans différentes catégories telles que le service client, le marketing, les bénéfices, la croissance et la philanthropie.
- Vous voulez vous assurer que les objectifs que vous vous fixez sont mesurables, spécifiques et raisonnables. Utilisez un langage clair et concis. Assurez-vous que toutes les personnes avec lesquelles vous travaillez, quel que soit leur poste, comprennent vos objectifs à court et à long terme.
- 5Créez une stratégie marketing. Comprendre comment vous allez commercialiser votre produit peut être un moyen important d'obtenir des affaires et un financement initiaux.
- Les médias sociaux sont importants, surtout si vous souhaitez créer un stand de concession mobile. Passez du temps à travailler sur votre présence sur des sites comme Facebook, Instagram et Twitter. Vous devriez utiliser votre présence sur les réseaux sociaux pour susciter l'enthousiasme avant même d'ouvrir vos portes.
- Le nom de votre stand de concession et votre image de marque sont importants pour votre succès.
- 6Obtenez une licence et une assurance. Vous aurez besoin de la licence appropriée avant de pouvoir commencer à servir de la nourriture.
- Les licences courantes requises dans les services alimentaires comprennent: un permis d'établissement de services alimentaires, une licence commerciale générale, un permis de salubrité des aliments et une licence de boisson alcoolisée si vous prévoyez de servir de l'alcool.
- Si vous avez un stand de concession mobile, vous devrez vous conformer aux exigences de licence dans toutes les villes et comtés que vous desservez.
- Selon votre configuration, vous aurez besoin d'une assurance responsabilité civile générale, d'une assurance automobile et d'une assurance des travailleurs.
- 7Trouvez des financements extérieurs. La plupart des gens ne disposent pas de l’argent de démarrage dont ils ont besoin pour leur entreprise.
- Vous voudrez examiner la possibilité de demander des prêts aux petites entreprises.
- Vous pouvez également vous adresser à des investisseurs privés pour des fonds de démarrage.
Vous aurez envie de travailler sur la création de votre menu avant d'acheter l'équipement pour votre stand de concession.
Partie 2 sur 4: créer votre menu
- 1Choisissez un thème. Vous aurez envie de travailler sur la création de votre menu avant d'acheter l'équipement pour votre stand de concession.
- Votre thème pourrait avoir une influence culturelle, comme la cuisine de style mexicain ou vietnamien, ou simplement une foire classique. Cela dépendra de votre passion personnelle et de votre lieu. Par exemple, si vous savez déjà que vous souhaitez vendre dans un stade de football, vous voudrez peut-être envisager la nourriture traditionnelle comme les hot-dogs, les nachos et les sodas.
- Votre thème permettra aux plats de votre menu de s'harmoniser et de donner un sens.
- 2Facteur de coût et de main-d’œuvre. Vous ne voulez pas que toutes vos options incluent des ingrédients vraiment coûteux ou des processus à forte intensité de main-d'œuvre.
- Vous voulez avoir une gamme de prix pour tous les plats. Vous ne voulez pas avoir à stocker trop d'ingrédients à la fois.
- 3Fixez des prix réalistes. Au fur et à mesure que vous créez votre menu, vous souhaitez conserver des estimations approximatives du coût de vos plats.
- Vous voulez faire un profit, mais ne fixez pas vos prix à un niveau déraisonnablement élevé. Regardez la compétition locale pour un guide.
- N'essayez pas non plus de baisser votre prix pour être plus compétitif à un taux qui n'est pas viable pour votre entreprise et vos coûts.
- 4Décidez comment afficher votre menu. Vous pouvez choisir des impressions ou des panneaux permanents, ou choisir un tableau de menu que vous pouvez modifier.
- Si vous souhaitez changer souvent de menu, vous pouvez également utiliser les médias sociaux comme un endroit pour publier votre menu en plus sur un panneau comme un tableau noir.
- Si vous envisagez d'imprimer une enseigne, il est conseillé d'attendre quelques semaines après l'ouverture de votre stand aux entreprises. De cette façon, vous pouvez apporter les modifications souhaitées au menu.
- 5Commencer petit. Ne rendez pas votre menu trop volumineux au début. Vous pouvez toujours ajouter plus tard.
- Vous voulez minimiser les facteurs complexes dans le calcul des coûts et vous assurer que votre menu est gérable pour votre nouvelle entreprise.
Avant de commencer à exploiter votre stand de concession ou même d'acheter votre équipement, vous voulez avoir des objectifs précis.
Partie 3 sur 4: comprendre votre configuration
- 1Trouvez un véhicule ou un stand. Il s'agit de la colonne vertébrale de votre entreprise et cruciale pour démarrer votre installation. Vous voudrez considérer la taille en fonction de ce que vous voulez cuisiner et de l'endroit où vous souhaitez avoir votre véhicule ou votre stand.
- Pensez à acheter d'occasion. Tout comme l'achat d'une voiture, il existe un marché important pour les stands de concession d'occasion et les remorques de concession. Passez du temps à regarder autour de vous.
- L'achat d'occasion peut vous aider à économiser de l'argent et à devenir propriétaire de votre stand plus rapidement.
- 2Pensez à votre équipement. L'équipement dont vous aurez besoin dépend de votre menu.
- Vous aurez probablement besoin d'un réfrigérateur pour le stockage au froid et d'un espace pour le stockage à sec.
- Vous aurez besoin d'un espace de comptoir pour préparer et assiette.
- Les machines de cuisson dont vous aurez besoin dépendent de la nourriture. Par exemple, si vous préparez des frites fraîches, vous aurez besoin d'une friteuse. Ou, si vous faites du pop - corn, vous aurez besoin d'un fabricant de pop - corn.
- 3Pensez à louer un espace de cuisine commerciale. Si votre menu nécessite plus de préparation et d'équipement que votre stand ne peut en contenir, envisagez de louer un espace de cuisine commerciale pour la préparation de la cuisine et le stockage.
- Si vous prévoyez d'installer un stand de concession dans un stade, ceux-ci ont souvent un espace de cuisine central intégré que vous pouvez utiliser.
- 4Considérez le flux. Lorsque vous décidez de l'équipement pour votre stand, réfléchissez à l'endroit où vous le placerez et comment cela fonctionnera au cours d'une journée de travail typique.
- Par exemple, si vous avez un réfrigérateur, ne le configurez pas de manière à ce que lorsque vous ouvrez la porte, il bloque l'espace de travail d'une autre personne ou la zone centrale du stand.
Si vous envisagez d'avoir un menu plus spécialisé et plus spécifique, une entreprise de concession mobile pourrait être la meilleure option pour vous.
Partie 4 sur 4: constituer une équipe
- 1Tenez compte des besoins de vos employés. Si vous embauchez des employés, commencez petit.
- Il est beaucoup plus facile d'embaucher plus de personnes plus tard que de réduire.
- Commencez par vos relations personnelles dans l'entreprise, puis passez à l'extérieur lorsque vous recherchez des employés formidables.
- 2Recherchez le leadership. Surtout dans un stand de concession, où il n'y a probablement que quelques personnes travaillant à la fois, vous souhaitez embaucher des personnes autonomes.
- Lors d'une entrevue, donnez aux employés potentiels un scénario problématique et demandez-leur comment ils pourraient le résoudre.
- 3Faites des quarts d'essai. C'est la meilleure façon de vous assurer qu'une embauche potentielle convient bien à votre configuration.
- Assurez-vous de payer adéquatement pour les quarts d'essai.
Questions et réponses
- Quels sont quelques conseils pour les enfants?Si vous avez une maisonnette, vous pouvez la transformer en snack. Ou, vous pouvez installer un stand en dehors du travail de vos parents avec la permission du patron.
Avertissement légal Le contenu de cet article est pour votre information générale et n'est pas destiné à se substituer à des conseils professionnels en droit ou en finance. De plus, il n'est pas destiné à être utilisé par les utilisateurs pour prendre des décisions d'investissement.
