Comment choisir les meilleurs produits du marché fermier?
Afin d'assurer les meilleurs choix, arrivez tôt au marché fermier et discutez avec les agriculteurs de leurs produits.
Afin d'assurer les meilleurs choix, arrivez tôt au marché fermier et discutez avec les agriculteurs de leurs produits. Assurez-vous également de savoir quels fruits et légumes sont de saison dans votre région. Lorsque vous choisissez les produits, il est important d'utiliser tous vos sens. Ressentez la fermeté des produits, sentez leur fraîcheur et inspectez la surface pour une couleur lisse, uniforme et éclatante.
Méthode 1 sur 4: assurer les meilleurs choix
- 1Arriver tôt. Essayez d'arriver au marché fermier dès son ouverture. Cela vous garantira les choix les plus frais. Il y aura également beaucoup plus de variété parmi lesquelles choisir.
- 2Parlez aux agriculteurs de leurs produits. Demandez-leur quand les produits ont été cueillis. S'ils ont une variété d'un fruit ou d'un légume en particulier, comme des tomates, demandez-leur quelle est la différence entre les différentes variétés. Ils peuvent même vous donner un échantillon à déguster.
- Vous pouvez également leur demander comment et où la nourriture a été cultivée.
- 3Sachez quels fruits et légumes sont de saison. Lorsque vous allez au marché fermier, n'achetez que les fruits et légumes de saison. De cette façon, vous pouvez vous assurer que vos produits restent frais une fois que vous les achetez et les rapportez à la maison.
- Vous pouvez également éviter le sentiment de déception de ne pas trouver votre fruit ou légume préféré si vous savez lesquels sont de saison dans votre région.
De cette façon, vous pouvez vous assurer que vos produits restent frais une fois que vous les achetez et les rapportez à la maison.
Méthode 2 sur 4: utiliser vos sens
- 1Sélectionnez des produits aux couleurs vives. La majorité des produits frais sont de couleurs vives. Par conséquent, recherchez des fruits et légumes brillants et brillants pour les meilleurs choix. De plus, la coloration des fruits et légumes doit être lisse et uniforme (plutôt que tachetée).
- 2Recherchez des ecchymoses. Essayez d'éviter les produits qui contiennent des ecchymoses et des points mous. Les ecchymoses, les points mous et les taches sont des signes que le produit est endommagé ou trop mûr.
- 3Sentez-vous pour la fermeté. Les produits frais ne doivent être ni trop durs ni trop mous. Pressez doucement les produits. Le produit doit être ferme avec un léger affaissement. Essayez également de sentir les bosses ou les creux sous la surface. Si vous les ressentez, cela peut indiquer que le produit est trop mûr ou endommagé.
- Les agrumes qui sont durs à l'extérieur indiquent un fruit sec (par opposition à juteux).
- En général, vous voulez rechercher des pommes de terre, des concombres, des oignons et des poivrons aussi fermes que possible.
- 4Odeur de fraîcheur. Pour les fruits, ce que vous recherchez, c'est une odeur douce et légère. Si l'arôme est fort, acide ou piquant, les fruits sont probablement trop mûrs ou gâtés. Assurez-vous également de sentir les légumes pour la fraîcheur. Essayez d'éviter les légumes qui ont une odeur de moisi, d'acide ou de pourri.
- Si un fruit ou un légume ne sent pas comme il est censé le faire, choisissez-en un autre.
Lorsque vous allez au marché fermier, n'achetez que les fruits et légumes de saison.
Méthode 3 sur 4: cueillir des fruits
- 1Renifler et inspecter les melons. Pour le cantaloup et le miellat, reniflez l'extrémité de la tige pour un arôme léger et sucré. En termes de couleur, le cantaloup doit avoir une couleur dorée et le miellat doit être jaune clair. Pour les pastèques, recherchez une tache jaune pour la maturité.
- Les taches jaunes sur les pastèques indiquent qu'elles reposaient sur le sol avant d'être cueillies.
- 2Vérifiez le fond du récipient pour les baies. Pour les framboises, les mûres, les myrtilles et les fraises, le fond du récipient ne doit pas être taché ou humide de jus de baies. Inspectez également les baies pour toute moisissure floue. Au lieu de cela, recherchez des baies charnues et pleines.
- Pour les fraises, choisissez celles qui sont entièrement rouges jusqu'en haut, c'est-à-dire le chapeau.
- 3Achetez des pêches avec différents niveaux de fermeté. Faites-le également pour les nectarines et les abricots, à moins que vous ne prévoyiez de les manger ce jour-là. Ainsi, vous pourrez déguster des pêches parfaitement mûres tout au long de la semaine.
- Par exemple, choisissez des pêches légèrement fermes, moyennement fermes et très fermes à dures.
- 4Achetez des tomates fermes. Parce que les tomates continuent de mûrir après avoir été cueillies, n'ayez pas peur d'acheter des tomates légèrement vertes près du sommet. En général, cependant, recherchez des tomates qui ont une couleur rouge vibrante. Ils doivent également être fermes au toucher.
- Essayez d'éviter les tomates qui ont des ecchymoses et des points mous. C'est une indication qu'ils sont trop mûrs.
Ressentez la fermeté des produits, sentez leur fraîcheur et inspectez la surface pour une couleur lisse, uniforme et éclatante.
Méthode 4 sur 4: cueillir des légumes
- 1Évitez de flétrir les légumes-feuilles. Lors de l'achat de légumes-feuilles, la majorité des feuilles doivent être lisses, dodues et ininterrompues. Ils devraient également avoir une couleur verte vibrante. Les légumes-feuilles, ainsi que les herbes, qui flétrissent sont un signe qu'ils ne sont pas frais.
- 2Choisissez des petits gombos. Les gombos de plus de cinq pouces sont généralement durs et n'ont pas un goût aussi bon que les petits gombos. Par conséquent, achetez des gombos de plus petite taille.
- 3Essayez d'éviter d'éplucher le maïs. Au lieu de cela, recherchez du maïs avec des cosses vert vif. Les cosses doivent également être bien emballées et légèrement humides. Sentez également le maïs à travers les cosses pour vous assurer qu'il n'y a pas de grains manquants ou de bosses, cela signifie qu'il est trop mûr. Inspectez également les enveloppes à la recherche de trous de ver bruns.
- Les glands du maïs doivent être bruns et légèrement collants.
- Le maïs est le plus frais une fois cueilli. Par conséquent, achetez-le le matin et réfrigérez-le dès que possible pour éviter que les sucres ne se transforment en amidon.
- 4Regardez la base des légumes-racines. Essayez d'éviter les légumes-racines qui ont des fissures près de la base. Les fissures indiquent que les légumes sont desséchés, et donc pas très frais.
- De plus, les légumes-racines, comme les pommes de terre, les oignons et l'ail, doivent être très fermes (presque durs) au toucher.
- 5Choisissez une courge ferme. Vous voulez le faire car la courge mûrit rapidement. Aussi, essayez d'éviter les courges qui ont des ecchymoses, des coupures et/ou des imperfections. Ces signes indiquent qu'il n'est pas frais.
- Les petites courges sont généralement plus sucrées.
- Choisissez des aubergines lisses et fermes, et celles qui ont des tiges vertes (plutôt que brunes).
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