Comment obtenir un emploi de barman?

Que dois-je faire si j'ai un poste de barman à venir mais que je n'ai aucune expérience de barman?

Les emplois de barman nécessitent des compétences, de la personnalité et de l'endurance pour continuer à travailler jusqu'à ce que les lumières s'éteignent, ce qui n'est pas toujours une tâche facile. Les emplois de barman sont très convoités, alors avant de postuler, assurez-vous de maîtriser les compétences de base et de mémoriser les boissons populaires. Lisez la suite pour apprendre à décrocher un travail amusant en tant que barman.

Partie 1 sur 3: perfectionnez vos compétences

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Apprenez à faire des boissons. Afin de préparer des boissons qui ressemblent et ont le goût d'avoir été préparées par un professionnel, vous devrez acquérir des compétences de base en tant que barman au-delà du simple versement et du mélange. Consultez les didacticiels en ligne contenant des informations sur les techniques suivantes, puis pratiquez-les jusqu'à ce que vous les ayez mémorisés. Voici quelques notions de base que vous devez connaître avant de commencer à chercher un emploi de barman:
- Secouant. Cela implique l'utilisation d'un shaker pour mélanger et refroidir les boissons.
- Tension. Les shakers à cocktails ont des filtres intégrés, que vous utilisez pour filtrer la glace du liquide.
- En remuant. Il existe un moyen approprié de le faire pour s'assurer que la boisson ne se dilue pas.
- Embrouillant. Cela implique l'utilisation d'un pilon pour presser la saveur des ingrédients frais.
- Mélange. Vous aurez besoin d'un mixeur pour préparer des boissons comme des margaritas mixées.
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Mémorisez les classiques. Commencez à développer vos connaissances sur les différents types d'alcool et à apprendre à préparer les boissons les plus populaires. Dans une certaine mesure, le type de boissons que vous devrez savoir préparer dépend du bar où vous travaillez; un bar urbain haut de gamme peut se concentrer sur les martinis spécialisés, tandis qu'un bar universitaire peut servir beaucoup de voitures piégées irlandaises. Pourtant, peu importe où vous travaillez, vous aurez besoin des standards les plus populaires de votre répertoire. Apprenez à faire ce qui suit:
- Boissons mélangées de base comme un soda au whisky, un lévrier, du jus d'orange et de la vodka, du Jack and coca, du gin tonic, etc.
- D'autres highballs comme un Bloody Mary, sombre et orageux, un nombril flou, une boule de melon et un slammer Alabama.
- Lowballs comme un White Russian, un parrain et une galette à la menthe poivrée.
- Martinis, Manhattans et Rob Roys.
- Boissons tropicales comme les pina coladas, les daiquiris, les margaritas et les ouragans.
- Des coups comme un bonbon au citron, un mamelon glissant, une bombe Jäger ou un orgasme.
- D'autres cocktails comme un mimosa, un mint julep, un mojito, ou un Irish coffee.
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Observez les barmans en action. Il existe des petites astuces pour verser une bonne bière, mélanger les boissons et gagner du temps derrière le bar. Regardez comment votre mixeur gère les commandes de boissons. La plupart n'est pas sorcier; les boissons les plus couramment commandées sont l'alcool et un mixeur. Achetez des manuels de boissons pour en savoir plus sur les boissons les plus complexes et entraînez-vous à la maison.
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Demandez-vous si vous voulez aller à l'école de barman. Ils vous apprendront les bases et vous aurez l'occasion de vous entraîner à préparer des boissons. Assurez-vous que l'école que vous choisissez dispose d'un vrai bar et de tout l'équipement de barman. Le barman est une compétence manuelle qui requiert rapidité et dextérité. Il n'y a pas de substitut à une formation pratique.

De nombreux candidats à un poste de barman se présentent à leurs entretiens d'embauche sans y être préparés.

Partie 2 sur 3: aller à la recherche d'emploi

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Postulez aux emplois que vous trouvez en ligne. De nombreux emplois de barman sont publiés sur des sites de petites annonces en ligne. Faites une recherche d'emploi et conservez une liste des emplois qui vous intéressent. Certains peuvent vous demander de soumettre un curriculum vitae en ligne, tandis que d'autres vous demanderont de venir pour un entretien en personne.
- Si vous craignez de ne pas avoir assez d'expérience, cela ne devrait pas nécessairement vous empêcher de postuler. Si vous avez pratiqué les compétences de barman et mémorisé les boissons, vous pouvez être embauché de toute façon.
- Assurez-vous que votre CV est à jour, bien rédigé et relu. Mettez en valeur toute expérience de service client que vous avez, pas seulement une expérience de barman. Tout type de travail en restauration est également un plus.
- Certains établissements préfèrent embaucher des barmans sans expérience car ils n'auront pas de mauvaises habitudes à rompre. Expérimentés ou non, la lettre de motivation et le CV doivent être passionnants et avoir de la personnalité. Une personnalité et une attitude formidables vous élèveront au-dessus de la concurrence à chaque fois.
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Allez dans les bars et parlez aux gérants. Si vous avez un point d'eau préféré, découvrez qui est le propriétaire et commencez à lui parler. Liez-vous d'amitié avec les barmans, les barbacks et les serveuses de cocktails et faites-leur savoir que vous recherchez un emploi de barman. Donnez un bon pourboire, allez-y souvent et soyez généralement une présence heureuse et utile au bar. Le gestionnaire se fera un plaisir de vous embaucher lorsqu'un poste se libère.
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Recherchez des concerts de barman invités à des œuvres caritatives. De nombreuses grandes villes proposent désormais cette option. Vous choisissez un organisme de bienfaisance, faites la promotion de l'événement et amenez vos amis. En échange, vous et quelques amis vous entraînez pour la soirée et préparez des boissons toute la nuit. C'est un excellent moyen d'acquérir de l'expérience et de nouer des contacts. Si vous impressionnez le propriétaire du bar, cela pourrait mener à un emploi.

Pour savoir comment postuler à une école de barman et comment se préparer à un entretien d'embauche, lisez la suite!

Partie 3 sur 3: décrocher le travail

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Préparez correctement votre entretien. De nombreux candidats à un poste de barman se présentent à leurs entretiens d'embauche sans y être préparés. Si vous considérez le barman comme une solution rapide ou si facile à faire que vous n'avez pas besoin de vous préparer, vous n'obtiendrez pas le poste. Comme vous le feriez pour n'importe quel travail, présentez-vous à l'entretien avec une attitude positive et amicale et respectez le poste.
- Habillez la pièce. Votre apparence sera un facteur lorsqu'il sera temps de passer un entretien pour un emploi. Si vous voulez un concert dans un restaurant chic, habillez-vous de manière professionnelle. Si vous voulez travailler dans un club branché, habillez-vous audacieusement. Si un concert dans un bar de plongée vous convient, habillez-vous dur. La plupart des bars recherchent un certain look ou une certaine image, qu'ils vous le disent ou non.
- Soyez prêt à montrer vos compétences. Ne vous présentez pas sans savoir comment faire un martini.
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Soyez aimable. Si vous avez une personnalité amusante et charismatique, votre manque d'expérience n'aura pas autant d'importance. Racontez des anecdotes amusantes et faites beaucoup de blagues. Dites clairement que vous aimez parler aux gens, raconter des histoires et prêter l'oreille.
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Agir responsable. Le travail d'un barman est amusant, mais il y a aussi beaucoup de responsabilités à assumer. Il faut ouvrir et fermer le bar, gérer les espèces et les cartes de crédit, s'assurer de ne pas servir les mineurs et arrêter de servir les personnes qui ont assez bu. Montrez que vous êtes mature et capable de gérer les types de situations qui ne manqueront pas de survenir tard dans la nuit lorsque l'alcool coule à flot.

Conseils

Bien que certains ne soient pas d'accord, être un barback n'est pas un mauvais point de départ. Vous apprenez des barmans pour lesquels vous travaillez et progressez. Un bon barman vous donnera un pourboire pour votre travail acharné et il pourrait même vous apprendre une chose ou deux.
Les entreprises de restauration sont un bon point de départ. Ce sont des emplois plus faciles à obtenir, si vous pouvez rendre service un peu, et vous apprendrez beaucoup en faisant des boissons de base et en versant du vin et de la bière.
Si vous envisagez d'aller dans une école de barman, vérifiez leur profil du Better Business Bureau et s'ils sont agréés par le ministère de l'Éducation de l'État. Vérifiez depuis combien de temps ils sont en affaires. Méfiez-vous de toute école ou service qui vous garantit un emploi ou un placement. Dans la plupart des États, c'est illégal. Tout ce qu'une école peut faire, c'est offrir une aide au placement.
Souvent, les gérants de bar préfèrent les personnes sans expérience préalable, car ils n'ont pas besoin d'être dépourvus de compétences acquises auparavant. Cela est particulièrement vrai pour les petits pubs et hôtels familiaux ou locaux qui peuvent avoir leurs propres modes de fonctionnement. Ne vous retenez donc jamais de postuler pour un emploi dans un bar parce que vous pensez ne pas avoir assez d'expérience. Nous devons tous commencer quelque part.
N'oubliez pas que le bar est une scène. Vous n'êtes pas seulement là pour servir des boissons, mais pour vous divertir et vous produire. Rappelez-vous les noms des habitués et les boissons habituelles. Faites un effort pour vous connecter avec tout le monde. Vous n'êtes pas obligé de raconter des blagues, mais soyez sincère, soyez vous-même et appréciez la compagnie des autres. Un sourire, un hochement de tête ou simplement la capacité de rire de vos propres erreurs peuvent faire tomber les barrières et rendre le travail amusant, agréable et gratifiant.

Si vous souhaitez obtenir un emploi de barman, commencez par utiliser des didacticiels en ligne pour pratiquer les techniques de base de fabrication de boissons, comme secouer et remuer.

Mises en garde

Soyez toujours honnête au sujet de vos compétences et de votre expérience. Vous ne rendez pas service à vous-même ou à votre employeur si vous n'avez pas les compétences que vous dites avoir. Et soyez prêt à demander s'il y a quelque chose qui n'est pas clair ou que vous ne comprenez pas. Il fait preuve d'intelligence, de maturité et de volonté d'apprendre. Mieux vaut poser une question stupide et risquer de passer pour un imbécile que de ne pas demander et confirmer que vous en êtes un.
Lorsque l'alcool est impliqué, les gens peuvent s'oublier et (à l'exception des comportements menaçants, abusifs ou violents). Soyez prêt à voir, entendre et apprendre des choses que la discrétion vous oblige à garder pour vous. Ne soyez pas un bavard et soyez prompt à pardonner et à oublier.

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