Comment devenir gérant de restaurant?
Pour devenir gérant de restaurant, commencez par terminer vos études secondaires ou par un programme GED. Ensuite, envisagez de postuler à l'université pour obtenir un diplôme en gestion hôtelière de 2 ou 4 ans, ce qui peut vous donner un avantage dans l'entreprise. Pendant que vous êtes à l'école, essayez d'obtenir un emploi de niveau d'entrée dans le type de restaurant que vous souhaitez gérer, afin que vous puissiez acquérir des compétences et en apprendre davantage sur l'industrie. Dans le même temps, enquêtez sur les exigences de l'État en matière de certification et commencez à les réduire afin d'avoir une longueur d'avance lorsque vous recherchez votre premier emploi en tant que manager. Pour obtenir des conseils sur la façon de postuler à des postes de direction une fois que vous avez acquis une certaine expérience en restauration, faites défiler vers le bas!
En devenant gérant de restaurant, rien ne remplace le fait de voir comment fonctionne un restaurant en y travaillant.
Dans les restaurants, les gérants doivent être flexibles et capables de résoudre les problèmes sur leurs pieds et de faire face à de nombreux types de tâches liées à la fois aux tâches administratives et à la nourriture. Un jour donné, un directeur de restaurant peut avoir à surveiller la qualité, à répondre aux plaintes et aux problèmes des clients, à superviser la préparation des aliments, à s'assurer que le restaurant est approvisionné en nourriture et autres articles, à guider les employés, à tenir la comptabilité du restaurant et à respecter les normes de santé et de sécurité.. Devenir gérant de restaurant demande du temps et du dévouement. C'est un travail qui peut être difficile mais qui offre des tâches intéressantes et différenciées au quotidien et l'opportunité de leadership et de créativité.
Partie 1 sur 3: entrer dans l'industrie de la restauration
- 1Complétez votre éducation. La plupart des postes de gestionnaire exigent que vous ayez au moins votre diplôme d'études secondaires ou GED.
- En plus de votre diplôme d'études secondaires, envisagez d'obtenir un diplôme en gestion hôtelière de deux ou quatre ans.
- Ce diplôme peut vous donner un avantage lors de l'embauche et vous aidera à acquérir rapidement de précieuses compétences en gestion. Un programme menant à un diplôme peut également vous aider à trouver des stages de qualité et à acquérir une expérience précieuse auprès d'employeurs réputés.
- 2Réfléchissez au type de restaurant que vous souhaitez éventuellement gérer. Cela vous aidera à déterminer où vous souhaitez acquérir une expérience de niveau d'entrée pour vous préparer au mieux à votre carrière.
- Quelle taille de restaurant préférez-vous? Gérer un petit restaurant peut être une expérience très différente de la gestion d'un restaurant pouvant accueillir 300 personnes par soir.
- Quel service de style recherchez-vous? Gastronomie? Décontractée? Décontracté rapide?
- Avez-vous un style culinaire préféré? Par exemple, vous savez peut-être que vous aimeriez gérer un restaurant de sushis ou un restaurant italien gastronomique.
- 3Postulez pour un travail de restaurant d'entrée de gamme. En devenant gérant de restaurant, rien ne remplace le fait de voir comment fonctionne un restaurant en y travaillant.
- Essayez de postuler à des emplois dans des restaurants qui ont des qualités similaires au type de restaurant que vous souhaitez gérer.
- De nombreux managers commencent à des postes devant la maison, en tant que serveur ou serveuse, mais vous pouvez également commencer à un poste en cuisine, si vous êtes vraiment intéressé à apprendre le côté alimentaire de l'entreprise.
- Peu importe où vous commencez, intéressez-vous à l'entreprise. Posez des questions aux employés qui ont travaillé au restaurant pendant un certain temps. Intéressez-vous à la façon dont les autres travaillent et posez des questions sur des postes autres que le vôtre. Soyez disposé et désireux d'assumer des responsabilités supplémentaires.
- Si vous poursuivez un programme diplômant, travailler dans un restaurant pendant vos études est un excellent moyen de gagner sa vie et d'acquérir de l'expérience. Si tel est le cas, informez-en vos gestionnaires. Ils voudront probablement vous confier des responsabilités supplémentaires et vous enseigner sur le tas.
- Recherchez des endroits appartenant à des locaux. Souvent, si vous travaillez dans un restaurant local, vous pourrez rencontrer le propriétaire et les gérants. Vous aurez une meilleure idée du processus décisionnel impliqué dans le secteur de la restauration.
Comment trouver des emplois de directeur général de restaurant? - 4Obtenez vos certifications. Selon l'état dans lequel vous vivez, vous aurez besoin de diverses certifications pour gérer la nourriture et travailler dans les restaurants.
- Vous pourriez avoir besoin d'une carte de manipulateur d'aliments et suivre un cours sur la salubrité des aliments et les instructions de manipulation.
- Si vous travaillez dans un restaurant qui sert de l'alcool, de nombreux États exigent que vous suiviez un cours et que vous obteniez une carte de serveur d'alcool.
- Avant de commencer à postuler à des postes de direction, vous devriez déjà avoir ces certifications. Même si vous pouvez généralement travailler quelques semaines avant de les obtenir, c'est un petit avantage qui peut vous faire devancer les autres candidats.
Partie 2 sur 3: postuler à des postes de direction
- 1Créez un curriculum vitae pour les aliments et les boissons. Lorsque vous êtes à la recherche d'un emploi, vous voulez vous assurer d'avoir un curriculum vitae solide et adapté au poste que vous recherchez.
- Incluez tous vos emplois et stages dans l'industrie agroalimentaire.
- Dans votre CV, incluez des exemples de vos qualités de leader et des responsabilités que vous avez eues dans vos emplois précédents. Concentrez-vous sur les réalisations plutôt que sur la simple liste des tâches.
- Assurez-vous d'avoir au moins deux bonnes références à donner. Il est préférable qu'il s'agisse de personnes qui vous ont vu travailler dans le secteur de la restauration et qui peuvent parler de vos compétences en leadership et en organisation.
- 2Travaillez vers le haut. Si vous commencez à travailler dans un restaurant et que vous aimez l'atmosphère, vous pourrez peut-être évoluer vers des postes de direction.
- N'ayez pas peur de poser des questions sur les opportunités possibles. Faites savoir que vous recherchez un poste de direction. Souvent, les restaurants qui valorisent leurs employés créent des postes pour les bonnes personnes. Ce n'est peut-être pas la piste pour vous, si vous voulez être directeur général d'un restaurant, plutôt que l'un des quelques directeurs.
- Si vous travaillez pour une plus grande chaîne d'entreprise, renseignez-vous sur les opportunités dans d'autres villes ou états et dans de nouveaux magasins. Les entreprises seront plus susceptibles d'embaucher quelqu'un qui fait preuve d'initiative et qui a de l'expérience avec leur modèle de restaurant.
- 3Recherchez des offres d'emploi en ligne et dans les journaux et les restaurants d'appel à froid. Pour plus d'options, soyez prêt à déménager pour accepter un poste.
- Recherchez de nouveaux postes sur les sites d'emploi comme Indeed ou Craigslist et dans la section des petites annonces de votre journal. L'élargissement de votre recherche géographique peut ouvrir plus d'opportunités.
- Si vous appelez des restaurants à froid, assurez-vous de ne pas y aller pendant les heures de service chargées. Prenez une copie imprimée de votre CV.
Vous savez, même s'il n'y a pas de poste vacant, il est tout à fait possible qu'un restaurant ne sache même pas qu'il a besoin d'un gérant. - 4Réseautez avec les gérants et les propriétaires de restaurants de votre région. Si vous souhaitez gérer un nouveau restaurant, le réseautage est un outil précieux à votre disposition.
- Dans de nombreuses villes, les employés de la restauration forment des communautés très unies. Souvent, les restaurateurs ont plus d'un restaurant dans une zone donnée.
- Montrez un intérêt pour qui est impliqué dans votre communauté locale. Demandez à qui appartiennent les différents restaurants et souvenez - vous des noms et des visages.
- Assistez à des événements culinaires dans votre ville et présentez-vous aux gens. Montrez un réel intérêt pour leur travail.
- Faites savoir que vous cherchez à gérer un restaurant, mais ne soyez pas arrogant lorsque vous contactez vos relations.
Partie 3 sur 3: continuer à améliorer vos compétences en gestion
- 1Gardez le bon exemple pour les employés. Les gérants de restaurant travaillent debout et vous voulez vous assurer que vous faites toujours attention aux petits détails pendant que vous travaillez.
- Maintenez une attitude positive et ne laissez pas votre stress se manifester pendant la journée de travail.
- Si un de vos employés vous pose une question, donnez une réponse définitive avec autorité.
- 2Respectez vos invités. En tant que gestionnaire, vous serez le seul à traiter les problèmes des clients qui surviennent. Même si un client fait des demandes déraisonnables, traitez-le avec gentillesse et respect.
- En corrigeant les erreurs, soyez gracieux. Par exemple, si une commande à emporter est gâchée, informez le client qu'il peut avoir un dessert gratuit la prochaine fois qu'il viendra au restaurant.
Gérer un petit restaurant peut être une expérience très différente de la gestion d'un restaurant pouvant accueillir 300 personnes par soir. - 3Restez informé sur le menu. Même si vous travaillez principalement sur le côté financier et personnel du restaurant, assurez-vous de maintenir une connaissance détaillée de la nourriture et des plats au menu.
- Vous devez être une ressource à la fois pour le personnel de l'avant et de l'arrière de la maison.
- Si un client vous pose des questions sur un plat, vous devez être capable de répondre de manière professionnelle avec une connaissance claire.
- 4Incorporer de nouvelles idées. En tant que manager, vous avez la capacité de prendre des décisions et de changer la façon dont les choses sont faites au restaurant.
- Prenez le temps de visiter d'autres restaurants dans votre ville et d'autres endroits où vous voyagez. Notez les choses que vous aimez chez eux.
- N'ayez pas peur d'intégrer de nouvelles idées et façons d'accomplir des tâches dans la routine de votre restaurant.
- Sachez que les gérants de restaurant travaillent souvent de longues heures et ne travaillent généralement pas de 9h à 17h.
Questions et réponses
- J'ai un diplôme en tourisme et j'ai travaillé devant la maison en tant que serveuse, barlady et hôtesse depuis sept ans. Comment puis-je obtenir un poste de direction?Tout d'abord, découvrez s'il y a des critères que vous devez remplir pour devenir gestionnaire. Vérifiez si vous avez tout cela. Ensuite, vérifiez s'il y a d'autres choses intéressantes que vous pourriez apprendre ou pratiquer, ou que vous avez déjà. Si vous souhaitez obtenir un poste de niveau manager, il doit bien sûr y avoir un poste vacant. Si vous souhaitez rester chez votre employeur actuel, vous pouvez discuter d'un apprentissage. Sinon, vous pouvez chercher des restaurants à louer dans votre quartier préféré. Enfin, vous pourriez envisager de créer votre propre restaurant. Avec votre expérience, cela devrait être possible.
- Comment trouver des emplois de directeur général de restaurant?Consultez les annonces d'aide recherchée, consultez les sites Web des restaurants de votre région préférée ou contactez directement quelques restaurants. Vous savez, même s'il n'y a pas de poste vacant, il est tout à fait possible qu'un restaurant ne sache même pas qu'il a besoin d'un gérant. Avec un bon dossier, vous pourriez convaincre un restaurant de créer un tel poste.
Les commentaires (9)
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Avertissement légal Le contenu de cet article est pour votre information générale et n'est pas destiné à se substituer à des conseils professionnels en droit ou en finance. De plus, il n'est pas destiné à être utilisé par les utilisateurs pour prendre des décisions d'investissement.
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