Comment acheter et conserver de l'ananas frais?
Pour acheter et conserver un ananas frais, commencez par sélectionner un ananas qui a une peau jaune et verte vibrante sans zones blanches ou dorées. Ensuite, pressez doucement le fruit pour vérifier qu'il est ferme mais qu'il a encore un peu de donner. De plus, assurez-vous que tous les yeux sont de taille et de couleur similaires et qu'ils sont exempts de moisissure. Si vous prévoyez de manger votre ananas dans quelques jours, vous pouvez simplement le placer sur le comptoir. Vous pouvez également l'envelopper dans un sac en plastique transparent et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour plus de conseils, notamment sur la façon de congeler votre ananas jusqu'à 12 mois, lisez la suite!
Pour acheter et conserver un ananas frais, commencez par sélectionner un ananas qui a une peau jaune et verte vibrante sans zones blanches ou dorées.
Parce que l'ananas ne continue pas à mûrir après avoir été récolté, il est important de savoir comment en choisir un mûr. Une fois que vous avez maîtrisé l'identification des signes de maturité et éviter la détérioration, vous voudrez peut-être conserver votre ananas pour en profiter plus tard. Il existe un certain nombre de méthodes pour conserver vos fruits en fonction de la durée de conservation souhaitée.
Partie 1 sur 3: sélectionner un ananas
- 1Tu sais ce que tu cherches. Lors du choix d'un ananas, vous devez garder à l'esprit deux critères: la maturité et la détérioration. La maturité est la mesure du fait que le fruit est prêt à être consommé ou non, tandis que la détérioration mesure si le fruit a commencé à se décomposer.
- La maturité est indiquée par la couleur or jaune présente sur la peau de l'ananas.
- La détérioration est indiquée par un plissement de la peau.
- 2Évaluez la coloration de la peau d'ananas. La peau doit être verte et jaune vibrante sans zones blanches ou brunies. Selon la variété de l'ananas, la coloration doit être plus jaune que verte.
- La couleur jaune-or doit être présente au moins autour des yeux du fruit ainsi qu'autour de la base.
- Bien qu'un ananas puisse être mûr alors qu'il est entièrement vert, il y a très peu de moyens de le savoir avec certitude, donc acheter un ananas entièrement vert est risqué.
- Plus l'ananas atteint la hauteur de l'or jaune, plus l'ananas est uniformément parfumé.
- 3Sentez l'ananas pour voir s'il est mûr. Si la coloration de l'ananas correspond à la description idéale, cela ne garantit pas qu'il est mûr. Pour être certain, vous devez sentir la consistance et le rendement de la peau.
- Pressez doucement le fruit. Il doit être ferme mais la peau doit céder légèrement.
- Il ne devrait y avoir aucun point indenté ou spongieux. Un bon ananas mûr et juteux sera lourd.
Une fois que la peau et le noyau sont retirés de l'ananas, conservez-le dans un contenant hermétique comme Tupperware. - 4Vérifiez la taille des yeux de haut en bas. Ils doivent tous être de taille et de couleur similaires et être exempts de moisissures. Les yeux peuvent être certains des indicateurs les plus forts pour savoir si l'ananas est mûr et sucré ou non.
- Choisissez l'ananas avec les plus grands yeux. La taille des yeux indique combien de temps l'ananas a mûri sur la branche.
- Recherchez un ananas aux yeux plats. Les yeux plats peuvent indiquer la douceur du fruit.
- 5Sentez et écoutez votre ananas. Bien que l'odeur et le son d'un ananas ne soient pas nécessairement des indicateurs forts de sa seule maturité, en présence d'autres indicateurs, ils peuvent vous aider à choisir le meilleur.
- L'odeur de l'ananas doit être douce, mais s'il est trop sucré et a presque un soupçon d'alcool, alors il est au-delà de sa fraîcheur.
- Un fruit mûr aura un son terne et solide. Les fruits non mûrs sonneront creux.
- 6Faites attention à la détérioration. Bien que vous recherchiez un fruit qui a eu suffisamment de temps pour mûrir complètement, vous devez également rechercher un fruit qui a passé trop de temps depuis qu'il a été retiré de la branche. Une fois qu'un ananas commence à montrer des signes de détérioration, il est considéré comme trop mûr et n'est plus un bon choix.
- Un ananas qui se détériore présentera une peau ridée et sera doux au toucher.
- Recherchez des fuites ou des fissures dans le fruit, les deux sont de forts signes de détérioration.
- Les feuilles d'un ananas en train de se détériorer apparaîtront brunes et raides.
Partie 2 sur 3: conserver un ananas pendant une courte période
- 1Rangez l'ananas sur votre comptoir. Les ananas n'ont pas besoin d'être réfrigérés les premiers jours où vous les avez à la maison. En fait, si vous avez l'intention de manger votre ananas dans un jour ou deux après l'avoir acheté, n'hésitez pas à le ranger simplement sur votre comptoir.
- Gardez un œil sur votre ananas pour vous assurer qu'il ne commence pas à montrer des signes de détérioration lorsqu'il est assis.
- Il est recommandé d'acheter votre ananas le jour même où vous avez l'intention de le manger afin d'éviter toute détérioration.
La conservation d'un ananas avec ou sans les feuilles n'aura aucun effet sur la durée pendant laquelle l'ananas restera mûr et frais. - 2Réfrigérez votre ananas entier. Si vous souhaitez prolonger la vie de votre ananas de quelques jours de plus, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. N'oubliez pas que les ananas n'ont pas une durée de conservation significative même lorsqu'ils sont réfrigérés, il est donc recommandé de manger votre ananas dans les 3 à 5 jours, même en utilisant cette méthode.
- Enveloppez l'ananas dans du plastique avant de le placer au réfrigérateur.
- Vérifiez l'ananas chaque jour pour des signes de détérioration.
- 3Réfrigérez les tranches d'ananas. Vous pouvez prolonger la durée de vie de votre ananas d'un ou deux jours au-delà du simple fait de le réfrigérer en le coupant d'abord. Il peut être plus difficile de savoir si votre ananas a commencé à se détériorer une fois coupé, il est donc recommandé de manger l'ananas dans les 6 jours suivant l'achat, même en utilisant cette méthode.
- Utilisez un couteau dentelé pour couper le dessus de l'ananas, puis tranchez chacun des côtés.
- Une fois que vous avez enlevé la partie extérieure de l'ananas, coupez-le à une épaisseur de votre choix, puis utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour retirer le noyau du centre des tranches.
- Stockez vos tranches d'ananas dans un contenant hermétique comme Tupperware pour maximiser sa durée de vie.
Partie 3 sur 3: conserver un ananas pendant de longues périodes
- 1Congelez l'ananas frais pour un stockage à long terme. Vous pouvez prolonger la vie de votre ananas jusqu'à 12 mois en le congelant. Vous devrez d'abord retirer la peau et le noyau de l'ananas.
- Une fois que la peau et le noyau sont retirés de l'ananas, conservez-le dans un contenant hermétique comme Tupperware.
- Laissez une petite quantité d'air dans le récipient avec l'ananas.
Une fois que vous avez maîtrisé l'identification des signes de maturité et éviter la détérioration, vous voudrez peut-être conserver votre ananas pour en profiter plus tard. - 2Utilisez un déshydrateur pour sécher l'ananas pour le stockage. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez préparer et conserver votre ananas presque indéfiniment! La déshydratation enlève l'humidité de l'ananas et le rend un peu plus comme des «chips» d'ananas mais avec la même valeur nutritionnelle.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour peler, évider et trancher votre ananas. Assurez-vous que vos tranches ont toujours une épaisseur d'environ 1,30 cm.
- Placer dans votre déshydrateur selon les recommandations du fabricant ou à 54°C jusqu'à ce que le fruit atteigne un état coriace mais ne soit pas collant.
- La déshydratation complète peut prendre 12 à 18 heures.
- 3Mettez votre ananas en conserve ou en pot. La dernière méthode possible pour conserver votre ananas pendant une période prolongée est la mise en conserve. La mise en conserve ou la mise en pot de votre ananas peut prolonger sa durée de vie d'un an ou plus, mais il n'est pas recommandé de le conserver plus d'un an pour être sûr.
- Encore une fois, tranchez et évidez votre ananas en coupant le dessus et les peaux. Cette fois, couper l'ananas en morceaux au lieu de tranches peut faciliter la mise en conserve.
- Vous aurez besoin de faire bouillir votre ananas dans une solution «d'emballage» pour occuper l'espace supplémentaire dans la boîte et le garder hydraté. Vous pouvez utiliser du jus de pomme, du jus de raisin blanc ou du «sirop de conserve» léger à moyen que vous pouvez acheter dans certaines épiceries spécialisées.
- Après avoir fait bouillir l'ananas dans la solution d'emballage, remplissez vos bocaux en laissant environ un pouce d'espace ouvert en haut.
- Placez les couvercles sur les bocaux à la main, puis placez-le (ou le nombre que vous en avez) dans un pot avec de l'eau d'environ 1 à 5 centimètres plus haut que le haut du pot ou de la canette.
- Faites bouillir les bocaux pendant 25 minutes pour un pot de pinte, 30 minutes pour des pintes. Après les avoir retirés, l'air aura été évacué et l'ananas sera bon à stocker.
Questions et réponses
- L'ananas frais continue-t-il de mûrir après l'achat?Non, une fois qu'un ananas a été cueilli, il cesse de mûrir. Il ramollira et se détériorera, ce que certaines personnes confondent avec la maturation, mais n'améliore en rien le goût du fruit.
- L'ananas doit-il être conservé debout ou sur le côté?Peu importe la façon dont vous tenez l'ananas pendant que vous le stockez, cependant trancher et évider votre ananas et le conserver dans un contenant hermétique conservera sa fraîcheur plus longtemps.
- L'ananas se conserve-t-il mieux au réfrigérateur avec ou sans feuilles?La conservation d'un ananas avec ou sans les feuilles n'aura aucun effet sur la durée pendant laquelle l'ananas restera mûr et frais.
- Je fais une fête et j'utilise des ananas évidés comme pièce maîtresse avec des fleurs en eux. Combien de temps à l'avance puis-je acheter les ananas?Pas plus de quatre jours à l'avance.
Questions sans réponse
- Que dois-je utiliser pour couvrir des tranches d'ananas au réfrigérateur?
Les commentaires (14)
- Comment conserver l'ananas au réfrigérateur pour prolonger la fraîcheur a été utile.
- J'ai acheté un ananas et c'était tellement sucré. Quand j'en ai acheté un autre, ce n'était pas si bon. Il s'avère que je n'avais aucune idée de ce qu'il fallait rechercher. Je prenais des verts en pensant que les jaunes allaient mal. Je n'ai jamais su les presser ou les sentir. Article très instructif.
- J'ai acheté de gros ananas entiers frais chez Aldi pour seulement 1€ chacun. Ces ananas étaient vraiment délicieux. Si j'avais lu les instructions sur la façon de les congeler en premier, j'aurais acheté une douzaine d'ananas. Merci!
- Excellent. Cela aide beaucoup.
- Je n'ai jamais su que je pouvais dire la qualité d'un ananas en regardant ses yeux.:-)
- Cela m'a beaucoup aidé. Je prépare une douche samedi. Vous voulez faire autant de travail de préparation que possible aujourd'hui. Aide majeure.
- Merci. Le matériel présenté était concis et très utile!
- Beaucoup d'informations précieuses. Bien plus que ce que je recherchais, mais très apprécié.
- Cet article a aidé à déterminer quand acheter des ananas avant le grand événement.
- J'ai appris à choisir un ananas par les yeux.
- C'est une merveilleuse application.
- Je ne savais pas qu'ils ne continuaient pas à mûrir une fois cueillis. Apprendre à choisir le bon ananas n'a pas de prix. Merci.
- Je voulais connaître la meilleure façon de conserver l'ananas - et vous avez proposé plusieurs alternatives. Très utile. J'ai également aimé savoir comment choisir un ananas mûr. Très instructif!
- Ils ne mûrissent plus après la cueillette et la durée de vie. Utile.
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Avertissement légal Le contenu de cet article est pour votre information générale et n'est pas destiné à se substituer à des conseils professionnels en droit ou en finance. De plus, il n'est pas destiné à être utilisé par les utilisateurs pour prendre des décisions d'investissement.
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