Comment trouver et soutenir les fermes laitières locales?
Si vous avez de bonnes relations avec certains restaurateurs locaux, parlez-leur de la qualité supérieure des produits laitiers locaux.
Il y a un intérêt croissant pour la consommation d'aliments locaux, et les produits laitiers ne font pas exception à la tendance. Malheureusement, il peut être difficile pour un nouveau venu dans le mouvement «manger local» de trouver des fermes dans sa région. Il n'y a pas de liste complète des producteurs laitiers du pays à la disposition du public. Étant donné que vous devez savoir où se trouve la nourriture locale pour manger localement, cela peut être problématique. Néanmoins, il existe quelques astuces pour faciliter la recherche, et avec une quantité de travail modérée, vous pouvez trouver des fermes laitières dans votre région.
Méthode 1 sur 2: trouver une laiterie locale
- 1Renseignez-vous sur un marché de producteurs locaux. Bien que ce ne soit peut-être pas un moyen très sophistiqué de trouver un producteur laitier, c'est probablement le plus simple. Présentez-vous simplement dans vos marchés fermiers locaux. S'il y a des producteurs laitiers là-bas, vous avez accompli votre mission. S'il n'y en a pas, demandez autour de vous. Vous aurez probablement le plus de chance avec les agriculteurs - ceux qui élèvent du bétail - mais si cela ne fonctionne pas, demandez également aux agriculteurs de produire.
- Il existe quelques bonnes ressources pour trouver les marchés fermiers locaux, mais l'USDA se démarque. Il donne des emplacements, des contacts et des modes de paiement. Vous pouvez effectuer une recherche sur https://ams.usda.gov/local-food-directories/farmersmarkets.
- Une autre bonne source, bien que plus organisée au hasard, est Local Harvest, une organisation nationale d'alimentation locale. Leur répertoire est accessible depuis la page d'accueil, il suffit de saisir votre localisation en haut de la page. Accédez-y sur http://localharvest.org/.
- 2Rechercher dans un annuaire national. Bien qu'il n'y ait pas de liste complète des fermes laitières, il existe quelques listes partielles accessibles au public. Étant donné qu'une recherche dans ces répertoires nécessite le moins d'efforts de la part du chercheur, ce sont les endroits par lesquels vous devriez commencer.
- La liste la plus complète des fermes laitières en ligne se trouve sur http://dairy-farms.regionaldirectory.us/. Bien que ce répertoire soit loin d'être complet, c'est un bon point de départ. Depuis la page de destination, cliquez simplement sur votre état et trouvez la ferme la plus proche de chez vous. Il existe également des liens vers des fromagers, des magasins et divers fabricants de produits laitiers.
- Un autre répertoire que vous pouvez rechercher est le répertoire Eat Wild, situé à l'adresse http://eatwild.com/products/index.html. Il y a une carte des États-Unis au milieu de la page. Cliquez simplement sur votre état et cela vous mènera à une liste des agriculteurs de votre état.
Malheureusement, il peut être difficile pour un nouveau venu dans le mouvement «manger local» de trouver des fermes dans sa région. - 3Vérifiez auprès du département de l'agriculture de votre état. Avec la croissance récente des mouvements de la ferme à la table et de la consommation locale, les départements de l'agriculture de nombreux États ont pris l'initiative de collecter les noms de tous les types d'agriculteurs et d'agriculteurs qui vendent directement au public. Effectuez simplement une recherche sur Internet pour le département de l'agriculture de votre état et recherchez toute initiative «d'achat local».
- Il n'y a aucune garantie que cela fonctionnera, mais vous pouvez toujours appeler le ministère de l'Agriculture et leur demander spécifiquement s'ils ont des listes de producteurs laitiers opérant dans l'État.
- 4Recherchez les associations régionales de producteurs laitiers. Il existe de nombreuses associations régionales de producteurs laitiers, mais la plupart d'entre elles s'adressent aux agriculteurs plutôt qu'au grand public. Ce n'est pas toujours le cas, il vaut donc la peine de s'y intéresser.
- Une association régionale qui relie les producteurs laitiers au public est Must be the Milk, qui couvre la région de la Nouvelle-Angleterre. Vous pouvez trouver leur site Web à http://mustbethemilk.com/.
Méthode 2 sur 2: soutenir vos producteurs laitiers locaux
- 1Achetez directement à l'agriculteur. Le moyen le plus direct de soutenir les efforts d'un producteur laitier est simplement d'acheter régulièrement son lait. Cela peut sembler évident, mais les clients réguliers ont un impact plus important que les clients sporadiques.
- Vous pouvez également rejoindre une coopérative d'agriculture soutenue par la communauté (ASC). Lorsque vous adhérez à un CSA, vous payez une redevance pour une saison, et des produits agricoles frais et récoltés localement vous sont livrés ou réservés pour vous. Tant que vous pouvez trouver un CSA qui inclut les produits d'un producteur laitier, cela peut être un excellent moyen de gagner un peu de temps lorsque vous achetez.
Bien qu'il n'y ait pas de liste complète des fermes laitières, il existe quelques listes partielles accessibles au public. - 2Arrivée en livraison à domicile. Il ne sera pas disponible dans toutes les régions, mais si vous pouvez trouver un service de livraison de lait dans votre région, c'est un autre excellent moyen de devenir un partisan régulier de votre producteur laitier local.
- Contactez directement la laiterie pour connaître leur livraison à domicile. Bien qu'il existe quelques services qui livrent à partir de plusieurs laiteries, comme Farm to Home Milk d'Asheville, en Caroline du Nord, la plupart des services de livraison sont gérés par les laiteries elles-mêmes.
- 3Faites le tour de la laiterie. De nombreux producteurs laitiers ouvrent en fait leurs installations pour des visites au public, en particulier pour les classes scolaires. Faire une visite aide à donner à l'agriculteur un revenu secondaire tout en exposant les visiteurs à un monde qu'ils ne voient souvent pas.
- La meilleure façon de savoir si une ferme en particulier propose des visites guidées est de leur demander directement, bien que certaines des plus grandes fermes laitières affichent des informations sur les visites guidées sur leurs sites Web.
- 4Demandez à votre épicier de stocker les produits du fermier. Une fois que vous avez établi une relation avec l'agriculteur, un excellent moyen de le soutenir est de lui envoyer de plus en plus d'entreprises. Puisque la grande majorité du lait est vendue dans les épiceries, convaincre un épicier de stocker les produits du fermier est un excellent moyen d'aider à augmenter les revenus du fermier.
- Bien que vous n'ayez peut-être pas de chance d'amener le Walmart dans la rue pour stocker le lait d'un fermier local, les épiciers locaux et régionaux sont souvent étonnamment disposés à stocker les produits que les clients individuels demandent à être stockés.
Si vous recherchez d'autres répertoires en ligne, vous pourriez tomber sur des répertoires de producteurs laitiers qui produisent du lait cru. - 5Parlez aux restaurateurs locaux. Si vous avez de bonnes relations avec certains restaurateurs locaux, parlez-leur de la qualité supérieure des produits laitiers locaux. De bons ingrédients signifient de la bonne nourriture, ce que tout restaurateur devrait apprécier.
- 6Sensibiliser aux bienfaits de manger local. L'achat de marchandises localement comporte un certain nombre d'avantages. L'argent dépensé chez les commerçants locaux (y compris les agriculteurs) reste dans votre communauté locale, les produits vendus ont une empreinte carbone plus faible, ce qui est meilleur pour l'environnement, et les produits locaux et les produits d'origine animale sont intrinsèquement plus frais qu'une alternative expédiée de loin.
- La plupart des grandes régions métropolitaines ont en fait établi des organisations locales. Vous pouvez obtenir du matériel pédagogique et des infographies de leur part, ainsi que vous renseigner sur encore plus de produits locaux en vente dans votre région.
- Si vous recherchez d'autres répertoires en ligne, vous pourriez tomber sur des répertoires de producteurs laitiers qui produisent du lait cru. Ignorez-les et ne buvez pas de lait cru. Le lait cru n'est pas pasteurisé et il est très dangereux de le boire. Il peut transporter des agents pathogènes dangereux et potentiellement mortels, y compris la salmonelle, par ex. coli et listeria. Pour plus d'informations sur les dangers du lait cru, visitez http://fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm247991.htm.
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